Rassolnik with pearl barley นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับดองในสมัยโซเวียต ฉันหักมันในปีนักเรียนของฉันในหนังสือ "เกี่ยวกับอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี" ซึ่งอยู่ในการขาดดุลที่ดี ฉันกำหนดใบสั่งยาแล้วมักจะสุกฉันปรุงอาหารตอนนี้เพราะฉันชอบซุปเปรี้ยวเปรี้ยว rassolnik นี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับวันที่สองและที่สามถ้ามันอยู่ในตู้เย็น แม้มันจะอร่อยมากขึ้น! ทำไมถึงเรียกว่าเลนินกราดผมไม่ทราบว่าโชคร้าย อาจจะมีคนบอก?
ส่วนผสม:- เนื้อวัวบนกระดูก 600 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 50 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- แตงกวาเค็ม 100 กรัม
- ใบเบย์ 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว 0.25 พวง
- ผักชีฝรั่งสด 0.25 พวง
- ผักชีฝรั่งสด 0.25 พวง
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 การเตรียม rassolnik ให้เนื้อกระดูกซี่โครงที่กระดูกจะดีกว่ากับกระดูกอ่อนหัวหอมแครอทมุกตะไคร้ผักชีฝรั่งแตงกวาดอง
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างเนื้อให้สะอาดและใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเย็น 1.5-2 ลิตรนำไปต้ม เราตัดรากขึ้นฉ่ายแครอทและหัวหอม ใส่กระทะลงไปในเนื้อสัตว์ นำไปต้มเอาโฟม
- (คุณสามารถแช่ล่วงหน้า) และปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำภายใต้ฝาสำหรับ 1-1,5 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำมันและรากออกจากน้ำซุป รากถูกโยนทิ้งไป
- ขั้นตอนที่ 5 แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราส่งไปให้ซุป
- ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเราจะเอามันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สับหัวหอมและแครอทเพื่อเติมน้ำมัน แตงกวาเค็มเกินไปตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 7 ให้น้ำซุปและไขมันนำออกจากผิวผักเพื่อเติมน้ำมัน
- ขั้นตอนที่ 8 เมื่อมันฝรั่งใน picker กลายเป็นนุ่มเพิ่มผัก dressing นำไปต้มสำหรับกลิ่นที่เราเพิ่ม 2 ใบอ่าวต้มในความร้อนต่ำ 5-6 นาที ถ้ากรดไม่เพียงพอ - เราเพิ่มน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส เราใส่ลงในซุปสับละเอียดสีเขียวปิดฝาและลบออกจากกองไฟ มาชงกันเถอะ เสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพรสด