- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ซี่
- พริกแดงพริกไทย - 1/2 ช้อนชา
- บวบ - 450 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ธนาคารของมะเขือเทศสับ - 1 ชิ้น (900 กรัม)
- mushroom portobello ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
- ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น
- ชีส Mozzarella - 120 กรัม
- ใบโหระพาสด - 2 ศิลปะ ช้อน
1. ประณีตสับหัวหอม ตัดบวบออกเป็น 4 ชิ้นจากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 6 มม. หั่นชีส Mozzarella อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มหอมและทอดประมาณ 8 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะเริ่มมีสีน้ำตาลที่ขอบ เพิ่มกระเทียมและพริกแดง ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 30 วินาทีจนกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้น ใส่บวบและช้อนชาเกลือทอดให้หมักไว้ประมาณ 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศและสตูว์โดยไม่มีฝาปิดจนส่วนผสมหนาขึ้นประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ตัดขาของเห็ดและช้อนเพื่อขูดฝา ใส่หมวกลงบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันที่ระยะห่าง 1 ซม. นำเข้าอบประมาณ 8 นาที หมุนฝาครอบอีกด้านหนึ่งและอบอีก 8 นาทีจนกว่าจะนุ่มและริ้วรอย ตีไข่ในชาม 3. ใส่ฝาครอบเห็ดที่ด้านบนของสตูว์ เทไข่ลงในแต่ละหมวกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอด 10 นาทีจนโปรตีนกลายเป็นสีทึบ 4. โรยด้วยชีส Mozzarella ใส่กระทะลงในเตาอบและอบประมาณ 5 ถึง 8 นาทีจนชีสละลาย โรยหน้าด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟทันที
เสิร์ฟ: 4