- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
- เนย - 20 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง - 250 มิลลิลิตร
- ปาร์มานี - 100 กรัม
- กระเทียม - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 20 มิลลิลิตร
- ข้าว - 400 กรัม
- บีทรูท - 250 กรัม
- ชีส Gorgonzola - 100 กรัม
ก่อนอื่นเราจะต้มหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดและปล่อยให้น้ำซุปอุ่น ในกระทะราดน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ละลาย ผัดในหัวหอมและกระเทียมนี้จนหอมกรุ่น แล้วใส่ข้าวลงในกระทะ การปรุงอาหารกวนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าความโปร่งใสของเมล็ดข้าว เราเทไวน์ลงในกระทะและผสม เราระเหยไวน์เกือบทั้งหมด เมื่อไวน์ละลายเกือบหมด - เราเริ่มแนะนำข้าวที่มีขนาดเล็กลงในน้ำซุปตามหลักการ: เราเทน้ำซุป - รอจนกว่าจะระเหย - เราเทส่วนใหม่ ข้าวควรแช่ด้วยน้ำซุปและไม่ได้ต้มในนั้นเพื่อเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของน้ำซุปทีละ ในขณะที่ beets ปรุงสุกจะผสมกับเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นให้กับ risotto ผสม เพิ่ม Parmesan ขูดเล็กน้อยขยี้นำออกจากความร้อนทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5 นาที ก่อนเสริฟให้โรยด้วย Parmesan และ Gorgonzola บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6