เรียนรู้อาหารของแดดอิตาลีจานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารเก๋ทางภาคเหนือของอิตาลี ภูมิภาค Lombardy และที่ราบใน Padana ถือเป็นผู้ผลิตข้าวรายใหญ่ของอิตาลีในอดีต Gorgonzola เกิดขึ้นทางตอนเหนือของอิตาลีหรือในเมือง Gorgonzola ในจังหวัดมิลาน ชีสนี้ถูกปรุงสุกครั้งแรกในศตวรรษที่ 10 และวันนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก Risotto กับลูกแพร์และ gorgonzola เป็นจานอร่อยมากที่จะโปรดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่แยแสกับชีสสีฟ้านี้ในรูปแบบที่หนาวเย็น หลังจากทั้งหมดเมื่อเพิ่ม risotto, Gorgonzola ละลายให้จานมีความสม่ำเสมอครีมที่ไม่ซ้ำกัน ลูกแพร์ให้ความสดชื่นและ yuzyumniku จานนี้ ดีถ้าคุณต้องการแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยวอลนัทเพื่อให้ risotto สัมผัสการตกแต่ง! บูด appetit!
ส่วนผสม:- ข้าวเมล็ดกลม 120 กรัม
- น้ำซุปผัก 500 มล
- ลูกแพร์ 300 กรัม
- ชีส Gorgonzola 60 กรัม
- ชีส Parmesan 20 กรัม
- เนย 20 กรัม
- หัวหอมขาว 1 ชิ้น
- เกลือ 1 หยิก
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียม risotto คุณจะต้องมีข้าวเมล็ดกลม (เช่น Arborio หรือ Carnaroli), ลูกแพร์ 3-4 อันชีส Gorgonzola และ Parmesan หัวหอมเนยบัตเตอร์ซุปปลาหรือน้ำซุปเกลือและพริกไทย
- ขั้นตอนที่ 2 ตัดหอมและนำมาใส่ไว้สักสองสามนาทีจนเป็นที่ชัดเจน ในขณะที่หัวหอมตุ๋นให้ปรุงน้ำซุปที่ละลายครึ่งหนึ่งลูกบาศก์ใน 0.5 ลิตรน้ำร้อน
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่ข้าวลงในกระทะและหัวหอมแล้วทอดลงไปทอดเป็นเวลาหลายนาที
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มน้ำซุปที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้าและตื่นเต้นเป็นครั้งคราวเคี่ยวเล็กน้อย เพิ่มน้ำซุปที่ระเหยเพื่อที่จะห่อข้าวไว้ตลอดเวลา
- ขั้นตอนที่ 5 ในระหว่างนี้ให้ลอกลูกแพร์เอาแกนออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ภาพแสดงแปรง แต่ไม่ได้ตัดลูกแพร์)
- ขั้นตอนที่ 6 เมื่อข้าวเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่ลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงไปแล้วใส่น้ำซุปเล็กน้อย ต้มจนกว่าข้าวจะพร้อมและจนกว่าลูกแพร์จะอ่อน ความนุ่มนวลของลูกแพร์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความครบถ้วนของพวกเขา
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่เนยแข็ง Parmesan ขูดและผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มชิ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงใน Gorgonzol แล้วนำมาผสม
- ขั้นตอนที่ 9 Risotto จะมีความสม่ำเสมอของครีม ลองเกลือถ้าจำเป็นเกลือ ให้ยืนได้สูงสุด 5 นาทีและให้บริการในรูปแบบร้อนคุณสามารถกับวอลนัท