- นมผงหรือชีสกระท่อม 1% - 450 กรัม
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- เนยแข็ง Parmesan - 90 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พาสต้า Ziti - 450 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- กระเทียม - 5 ฟัน (ปานกลาง)
- กระป๋องซอสมะเขือเทศ - 1 ชิ้น (840 กรัม)
- ธนาคารของมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1 ชิ้น (435 กรัม)
- แห้งออริกาโน - 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาสด - 1/2 ถ้วย (บวก 2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- แป้งข้าวโพด - 3/4 ช้อนชา
- ครีมไขมัน - 1 ถ้วย
- ชีส Mozzarella - 240 กรัม
1. เปิดเตาอบด้วยขาตั้งตรงกลางถึง 175 องศา ตีชีสกระท่อมไข่และชีส Parmesan 1 แก้วเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง ทิ้งไว้ 2. นำ 4.5 ลิตรน้ำมาต้มในกระทะขนาดใหญ่กว่าความร้อนสูง เพิ่มพาสต้าและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหาร, กวน, จนวางเริ่มที่จะกลายเป็นอ่อนประมาณ 5-7 นาที ระบายน้ำและพลิกพาสต้าผ่านกระชอน 3. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมที่สับแล้วทอดลงไปกลางไฟจนได้กลิ่นหอม ผัดซอสมะเขือเทศมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและออริกาโน ปรุงจนหนาประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาให้ร้อนจากนั้นต้มกับใบโหระพาหั่นบาง ๆ และน้ำตาลใส่เกลือและพริกไทย เทแป้งและครีมลงในชามขนาดเล็ก นำไปต้มในกระทะที่ร้อนปานกลางและปรุงจนหนา 3 ถึง 4 นาที นำกระทะออกจากความร้อนแล้วใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศ 1 จานและจานมอสซาเรลล่าที่ตัดเป็นชิ้น 6 มิลลิเมตร คน 4 เพิ่มการวางและผสมให้ละเอียด ใส่พาสต้าลงในจานอบขนาด 22X32 ซม. และกระจายซอสมะเขือเทศที่เหลือจากด้านบน โรยถ้วยที่เหลืออยู่ของ Mozzarella และถ้วยที่เหลือของ Parmesan จากด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 30 นาที 5. ลอกฟอยล์ออกแล้วต้มจนเนยแข็งและเริ่มต้มประมาณ 30 นาที ใช้เวลาประมาณ 20 นาที โรยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสับและเสริฟ
เสิร์ฟ: 8-10