พายกับกะหล่ำปลี Kish ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "พาย" แต่นี้ไม่ได้ค่อนข้างพายธรรมดา แต่ประกอบด้วยฐานการทดสอบความหนาแน่นเติมและกรอกข้อมูลในไข่นมในพายไม่ได้ทำให้หวาน - กับชีส ประวัติศาสตร์เชื่อมต่อเขากับลอร์เรนซึ่งเป็นดินแดนที่ชายแดนติดกับเยอรมนีซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นของเธอ เมื่อลอร์เรนยังเป็นเยอรมันพ่อครัวของเธอมาพร้อมกับเค้กแป้งส่วนเกินและของเหลือจากอาหารเนื้อสัตว์ผักและเห็ดในไข่เท ชาวฝรั่งเศสได้รับประสบการณ์และทำการปรับตัวของตัวเองนับ แต่นั้นเป็นต้นมา kishas ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศนี้เท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วครัวของโลก ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของประเทศต่างๆกำลังแสดงจินตนาการของตนโดยใช้แป้งที่แตกต่างกันสำหรับฐาน (พัฟ, ทราย, ยีสต์) การกระจายความหลากหลายและแม้กระทั่งการปรับเปลี่ยนการเติมซึ่งในขณะนี้พร้อมกับไข่ที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์นมสามารถนำมาใช้: ครีมเปรี้ยวครีมนม kefir, ชีสกระท่อม, ชีส
ส่วนผสม:- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 40 มล
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- เนย 150 กรัม
- ลูกจันทน์เทศผง 0.25 ช้อนชา
- เกลือ 0.75 ช้อนชา
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ลูกพรุน 100 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 700g
- ชีสหนัก 70 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม kish เราต้องแป้ง, เนย, ไข่, กะหล่ำปลี, หัวหอม, พรุน, เปรี้ยวชีส, เกลือ, เครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 2 น้ำมันที่มีแป้งถูหรือสับไปยังสถานะของ crumbs
- ขั้นที่ 3 ตีไข่อย่างหนักด้วยความเย็นและน้ำเกลือเกลือ
- ขั้นตอนที่ 4 ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วนำไปอบกับของเหลวเก็บแป้งไว้ในชามห่อไว้ในฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดกะหล่ำปลีด้วยตัวคุณเอง: คุณสามารถสับฟางหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยม
- ขั้นที่ 6 หัวหอมสับละเอียดทอดลงในน้ำมันทานตะวัน
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่กะหล่ำปลีเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศลงไปหอมหัวใหญ่ให้เข้ากันและผสมจนเข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 8 ดึงแป้งออกจากตู้เย็นม้วนออกแล้วใส่ลงในถาดเค้ก ฉันใช้ซิลิโคนดังนั้นฉันจึงไม่หล่อลื่นแบบฟอร์ม จากการทดสอบที่เราทำกระโปรงและด้านล่างมักจะถูก pinched เพื่อที่จะไม่บวมในระหว่างการอบ
- ขั้นตอนที่ 9 เราใส่การแช่เย็นจากกะหล่ำปลีใน "ตะกร้า" ทดสอบโรยด้วยลูกพรุนโรยด้านบน (ถ้าลูกพรุนแห้งจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า)
- ขั้นตอนที่ 10 ปั่นไข่ที่มีครีมเปรี้ยวและลูบชีสใส่ออริกาโน
- ขั้นตอนที่ 11 กรอกข้อมูลการเติมด้วยการเติม, อบที่ 180 ° C 50-60 นาทีก่อนที่เปลือก crusty และเนื้อหนาแน่น
- ขั้นตอนที่ 12 คุณสามารถเสิร์ฟเค้กอุ่นแทนจานที่สองหรือเย็นชา