- เนื้อแกะ - 800 กรัม
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
- พริกไทย - - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 1 ชิ้น
- Salo - - เพื่อรสชาติ
เนื้อล้างให้สะอาดตัดแห้งเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก (ในขนาดที่มีวอลนัท) ชิ้นมีความหนาแน่นพอที่จะสตริงแต่ละอื่น ๆ บนเสียบให้โรยด้วยเกลือและพริกไทยขนาดใหญ่ ที่เสียบควรมีขนาดเล็กให้พอดีกับเตาอบ เตาอบอุ่นอีก 170 องศา ยัดไส้เสียบกับแขนและปิดสนิท ไม้ก๊อกไม่ควรสัมผัสกัน เราปรุงอาหารเนื้อประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะลวกทันที จากนั้นเปิดแขนและหยิบเอาตะแกรงออก ในเตาอบให้ตั้งโหมดกริลล์และอยู่ที่ระดับบนสุดประมาณนี้เช่นเดียวกับในภาพวางเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ กระทะที่อยู่ใต้ตะแกรงควรเป็นสีดำ เราปรุงอาหารเนื้อเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) การพลิกผัดหลายครั้งเนื้อควรจะปกคลุมด้วยเปลือกหวง จากนั้นเราจะเปลี่ยนเนื้อเป็นจานและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันหมูและมะนาว เครื่องปรุงที่ดีที่สุดคือผักสดผักสีเขียวหรือสลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก บูด appetit!
เสิร์ฟ: 3-4