Terrin เป็นตุ๋นรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า Terrin เป็นอาหารยอดเยี่ยมของอาหารฝรั่งเศสที่ใช้เป็นอาหารว่างที่เย็นหรือส่วนประกอบของแซนวิช พวกเขาได้รับชื่อจากรูปร่างทนไฟรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งพวกเขาเตรียมไว้ ด้านนอก terrines เป็นเหมือนก้อนขนมปังที่มีขนาดและสีแตกต่างกันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร และผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถแตกต่างกันมาก - เนื้อปลาผลิตภัณฑ์รมควันผักเครื่องในและแม้แต่ผลไม้ รูปแบบที่มากจนคุณสามารถจินตนาการเกี่ยวกับ terrin ไม่รู้จบ โดยปกติผลิตภัณฑ์สำหรับ terrines จะสับในเนื้อสับ แต่มักจะรวมอยู่ในนั้นและตัดเป็นก้อนหรือชิ้นบางส่วนผสม ก้อนจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับเองและซับในของรูปร่างเช่น jamon หรือเบคอน ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารว่างที่เรียบง่าย แต่น่าพอใจและอร่อยหรือมีโอกาสในตอนเช้าเพื่อไม่ให้ชั้นสมองของคุณมากกว่าอาหารเช้าแล้วให้ terrine กับไก่และถั่วสน หลังจากทำความเข้าใจกับสูตรพื้นฐานนี้แล้วคุณสามารถเปลี่ยนเพิ่มหรือแต่งส่วนประกอบต่างๆตามดุลยพินิจของคุณ นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบที่ง่ายที่สุดซึ่งอาจซับซ้อนหรือดัดแปลงโดยใช้การบรรจุอีกรูปแบบหนึ่งตับไก่ผักต่างๆ
ส่วนผสม:- เนื้อไก่ 650 กรัม
- ขนมปังก้อนที่มีรำ 0.5 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ใบโหระพาสด 1 ช่อ
- ผักชีฝรั่งสด 0.5 ช่อ
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถั่วซีดาร์ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พื้นพริกไทยดำ 2 หยิก
- เกลือ 2 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีเนื้อไก่ไก่เนื้อครึ่งหนึ่งของขนมปังกรอบที่มีรำข้าวหอมหัวใหญ่ถั่วเขียวต้นสนและเครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 2 ตัดต้นหอมลงในครึ่งวงกลมบาง ๆ และใส่กระเทียมลงในจาน
- ขั้นตอนที่ 3 เริ่มอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมกับกระเทียมสักสองสามนาที
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มถั่วแล้วทอดเข้าด้วยกันอีก 2-3 นาทีเป็นสิ่งสำคัญที่ถั่วจะบวมเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 5 ในเครื่องบดเนื้อให้บิดเนื้อไก่และ baguette
- ขั้นตอนที่ 6 ข้าวต้มและใบโหระพาทั่วๆไปล้างให้แห้งและสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ไข่ไก่ยัดไส้หมูใส่ไข่ดาวซากถั่วและเกลือพริกไทยดำ
- ขั้นตอนที่ 8 ผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างลงตัว
- ขั้นตอนที่ 9 ปิดผนึกฟอยล์ด้วยฟอยด์
- ขั้นตอนที่ 10 อบเข้าเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที