เราเตรียมม้วน "ภายในออก" Uromaki - มันคือ "ซูชิภายในออก" นั่นคือเปลือกสำหรับพวกเขาไม่ใช่ nori แต่รูป Nori ยังใช้ แต่ทำหน้าที่เป็นชนิดของ armature สำหรับการให้และการเก็บรักษาแบบฟอร์ม ม้วนเช่นซึ่งแตกต่างจากป๊อปปี้ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมมากในอเมริกา และชื่อของพวกเขาส่วนใหญ่ - California, Philadelphia, Alaska - พูดอย่างนั้น รูปลักษณ์ดั้งเดิมที่สุดคือ Uramaki ประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนมากและตกแต่งด้วย Tobiko สูตรนี้สำหรับ umaraki กับปลาไหลยังเกี่ยวข้องกับการใช้พร้อมกับข้าวบังคับและ nori ส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่าง - แตงกวาเนยแข็งอะโวคาโดปลาไหลรมควันและ tobiko แดง คาเวียร์ของปลาบิน (Tobiko) เป็นอาหารอันโอชะที่พิเศษมากที่ใช้เฉพาะในอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น สีธรรมชาติของคาเวียร์เป็นสีแดง แต่ในการขายมักพบว่ามีสีส้มเขียวและแม้แต่สีดำ นี้จะทำได้โดยการเพิ่มไปในการจัดทำสีย้อมธรรมชาติต่างๆ: ขิง, วาซาบิ, หมึกปลาหมึก สำหรับ umaraki ของเราที่มีปลาไหล red tobiko เป็นที่สมบูรณ์แบบแม้ว่าคุณจะสามารถใช้เวลาอื่น ๆ และถ้าคุณปรุงอาหารจำนวนมากม้วนสำหรับตารางเทศกาลแล้วมีสีสันเพื่อให้ตารางของคุณดูสดใสและผิดปกติ
ส่วนผสม:- ข้าวเมล็ดกลม 300 กรัม
- สาหร่ายทะเล 3 ชิ้น
- ปลาไหลรมควัน 200 กรัม
- แตงกวา 1 ชิ้น
- อะโวคาโด 1 ชิ้น
- คาเวียร์ปลาบิน (Tobiko) 20 กรัม
- เนยแข็งฟิลาเดลเฟีย 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม Uramaki กับปลาไหลรมควันคุณจำเป็นต้องใช้แตงกวาอะโวคาโด tobiko ครีมชีสข้าวและแผ่น nori
- ขั้นตอนที่ 2 ต้มข้าวให้สะอาดล้างด้วยข้าว 300 กรัมภายใต้น้ำเย็น
- ขั้นตอนที่ 3 เท 350 มล. น้ำเย็นและนำไปต้มกับความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดฝาลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
- ขั้นตอนที่ 4 นำออกจากความร้อนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีใต้ฝา
- ขั้นตอนที่ 5 เติมน้ำมัน 2 ช้อนชาต่อครั้ง น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทรายแดงและน้ำอุ่น - ผัดจนน้ำตาลละลาย
- ขั้นตอนที่ 6 ในข้าวร้อนสำเร็จรูปใส่น้ำสลัดและผสมกับตะเกียบ
- ขั้นตอนที่ 7 ตัดเนื้อปลาไหลลงสู่แผ่นบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 8 ล้างแตงกวาเปลือกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
- ขั้นที่ 9 อะโวคาโดล้างให้สะอาดปอกเปลือกออกจากแกน
- ขั้นที่ 10 แล้วตัดอะโวคาโดด้วยแถบ
- ขั้นตอนที่ 11 Pre-wrap Makis ในฟิล์มอาหาร วางบนครึ่งหนึ่งของแผ่นโนริและด้านบนของชั้นเรียบหนา 3-5 มม.
- ขั้นตอนที่ 12 บนข้าวที่วาง tobiko สีแดง - แม้บางชั้น
- ขั้นที่ 13 พลิกแผ่น nori ลงไปด้วยคาเวียร์
- ขั้นตอนที่ 14 เมื่อ nori กระจายอยู่บนแถบของแตงกวาและอะโวคาโดและผ่านถุงอาหารหรือถุงกระดาษ parchment บีบแถบชีสครีม
- ขั้นที่ 15 วางแถบของปลาไหลรมควัน
- ขั้นตอนที่ 16 ห่อม้วนด้วยการบรรจุภายในอย่างระมัดระวังด้านนอกต้องเป็น tobiko บีบข้าวให้แน่นและสร้างม้วน มันจะเปิดออก 6-7 ม้วน
- ขั้นตอนที่ 17 ก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ทิ้งโรยหน้าไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วตัดเป็นชิ้นครึ่งและใส่ลงใน 3 หรือ 4 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 18 เสิร์ฟโรยด้วยวาซาบิและขิง