คุณลักษณะนี้เป็นที่รู้จักกันของผู้คนแม้ในสมัยโบราณและดังนั้นประชาชนของเอเชียตะวันออกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและในการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการย่อยอาหารตับและผิวหนัง เกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหารวิตามินที่มีชื่อเสียง (เนื้อหาในกะหล่ำดอกได้ถึง 2 มก.%) ที่นี่แม้แต่ชื่อที่มาจากคำว่า "ulcus" (ภาษาละติน - "ulcus") ทำงานได้ที่นี่ ในกระบวนการสร้างกรดและเอนไซม์ในระดับที่ต้องการจะช่วยรักษาระดับเยื่อบุผิวของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นให้ดีขึ้นช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหารและช่วยในการรักษาแผลในเยื่อเมือก
ในกรณีที่มีกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำจะเป็นประโยชน์ในการดื่มน้ำ กะหล่ำดอก สดที่ไม่มีน้ำเค็มครึ่งถ้วย 3 ครั้งต่อวันหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารเป็นระยะเวลานาน (หนึ่งเดือนหากจำเป็นให้ทำซ้ำ) การรักษาโรคริดสีดวงทวารเช่นเดียวกัน
กะหล่ำดอกอยู่เหนือโปรตีนประเภทอื่น ๆ (ไม่เกิน 2.5%) และเป็นวัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับทั้งชีวิตของเด็กและผู้ใหญ่ โปรตีนเหล่านี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโน - อาร์จินีน, โพรไบโอ, ไลซีนและอื่น ๆ ดังนั้นจึงถือว่าเต็มรูปแบบ เมธิลีนและโคลีนมีความสำคัญต่อกิจกรรมของตับและถุงน้ำดี methionine และ cystine กรดอะมิโนในกะหล่ำปลีมากเท่าเนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นจึงทำให้เกิดสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย
ในความเป็นจริงกะหล่ำปลีมีความโดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ขององค์ประกอบของวิตามิน A, C (สูงถึง 75 มก. ซึ่งเป็นสองเท่าของส้มเพราะฉะนั้น 50 กรัมกะหล่ำปลีจึงสามารถให้วิตามินเอในชีวิตประจำวันได้), K, PP, B1, B2, B6 วิตามิน A และ C เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและวิตามินของกลุ่มบีนอกเหนือจากการทำงานอื่น ๆ ช่วยปรับสมดุลของสภาวะประสาทของบุคคล
ชุดแร่เป็นตัวแทนจากเกลือของแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กในรูปแบบที่ย่อยได้ง่าย ตรวจพบเพคตินกรด malic และซิตริก มีบทบาทสำคัญคือกรด tartronic ซึ่งช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลเป็นหยดไขมันและให้กะหล่ำดอกเป็นแคลอรี่ต่ำจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่สนใจเรื่องความอ้วนและการสนับสนุนน้ำหนักตัวที่ดีที่สุด
แร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งพบได้ในกะหล่ำดอกทำหน้าที่ในร่างกายเป็นเจ้าบ้านที่ดี: สร้างระบบเม็ดเลือด, การเผาผลาญ, การสร้างกระดูก, การป้องกัน, การเสริมสร้างความเข้มแข็งของหลอดเลือด ดังนั้นกะหล่ำดอกเป็นอาหารที่ยอมรับได้และจำเป็นสำหรับทุกประเภทของประชากร แม้กระทั่งผู้ที่เป็นเบาหวานมากที่สุด "จู้จี้จุกจิก" (ไม่ใช่จากความผิดพลาด) พวกเขาสามารถดื่มน้ำจากกะหล่ำปลีเนื่องจากกลูโคสและฟรุคโตสมีน้ำตาลสูงกว่าน้ำตาลซูโครสเป็นปริมาณต่ำสุด สำหรับคนที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดกะหล่ำดอกยังเป็นประโยชน์อย่างมากเนื่องจากช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างหลอดเลือด
กะหล่ำปลีชนิดต่างๆตาม dieticians เป็นป้องกันที่ดีต่อโรคมะเร็ง นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันและแคนาดาผู้ศึกษาเกี่ยวกับ 1,300 คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก ข้อสรุปของพวกเขา: ถ้าการรับประทานอาหารประจำวันจากกะหล่ำปลีชนิดนี้ความเสี่ยงของเนื้องอกจะลดลง 52% ดังนั้นพวกเขาเสนออาหารกะหล่ำปลีทุกวันเป็นวิธีการป้องกัน: หลักเช่นเดียวกับการพัฒนารูปแบบที่รุนแรงของโรคมะเร็งในผู้ชาย
ในกรณีที่ไม่มีความกระหาย, ท้องผูกและโรคตับให้ดื่มน้ำส้มสายชู หมักดอง หากเหงือกอักเสบ - ช่วยล้างด้วยน้ำผลไม้สดเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำที่ผ่านการย่อยสลายอย่างอ่อน
ในการรักษาแผลไหม้และแผลที่ไม่ได้รักษาเป็นเวลานานให้ใช้ใบกะหล่ำดอก: ผสมใบกับโปรตีนดิบวางบนชั้นผ้าพันแผลที่พับเก็บได้หลายชั้นติดกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบและยึดด้วยผ้าพันแผล