การรักษาประณีตที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

บางครั้งคุณต้องการที่จะกินสิ่งที่อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งความปรารถนาดังกล่าวมักเกิดขึ้นในคนรักของหวาน แต่ไม่เสมอไปที่มือเป็นเช่นความหวานที่สามารถปลอบใจคนรักของหวาน และหลังจากทั้งหมดเป็นไปได้ที่จะทำเพื่อให้ขนมอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปีปฏิทินมีอยู่ในตู้เย็น ให้ตัวเอง "ชีวิตหวาน" ปรุงด้วยตัวเองประณีตรักษาที่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน ฉันกำลังพูดถึงแยม!

บทความนี้จะอธิบายถึงสูตรความจริงของอาหารรสเลิศซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักและเป็นต้นฉบับมากนัก

แยมสีส้ม

เมื่อคุณเก็บเกี่ยวแครอทในฤดูใบไม้ร่วงแล้วหรืออีกวิธีหนึ่งคุณจะมีผลไม้ที่จะได้รับความเสียหาย แครอทดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่ดี แต่สามารถผลิตแยมอันยอดเยี่ยมซึ่งสามารถจัดเก็บได้เป็นเวลานาน ตัดแครอทออกจากแครอทหรือแครอทตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือวงกลมล้างออก เป็นเวลา 5 นาทีทำให้ lobules ที่หยอดลงในน้ำเดือด ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้ 2 ถ้วยน้ำผสมกับ 4 แก้วน้ำตาล (ให้แครอท 1 กิโลกรัม) ด้วยน้ำเชื่อมนี้เทแครอทนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมต่อไปนี้: 3 ถ้วยน้ำตาลและ 1 แก้วน้ำ เราเทน้ำเชื่อมนี้ลงในแยมร้อน คนให้เข้ากันดีและใส่ในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงอาหารแยมประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม vanillin หรือกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส นำกระดาษที่ติดขัดออกจากเตาและตั้งไว้สักครู่ในที่เย็นเพื่อให้เย็น หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้วให้เทลงบนไห นี่คืออาหารอันโอชะเดิม

แยมสีเขียว

สูตรต่อไปไม่น้อยกว่าเดิม ในการทำแยมอร่อยเขียวคุณต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม (ในฤดูใบไม้ร่วงมีหลายสาขา), 1 กก. ของน้ำตาล 0.5l น้ำ เราเจาะมะเขือเทศด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่และเติมน้ำด้วย เราใส่ไว้ในกองไฟและนำไปต้ม น้ำเดือดจะถูกระบายและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นสด น้ำนี้ยังจะต้องมีการระบายน้ำเมื่อเดือด ขั้นตอนดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มะเขือเทศรสขม ครั้งที่สามเราเทมะเขือเทศไม่ได้อยู่กับน้ำ แต่มีน้ำเชื่อมน้ำตาลและร้อน นำส่วนผสมมาต้ม ในขั้นตอนการทำอาหารควรถอดโฟมส่วนเกินออกจากกระดาษติด มะเขือเทศปรุงสุกจนติดขัดติดตั้งในที่เย็นเพื่อให้เย็นและเทลงในขวด

แยมติดขัด

สำหรับการรักษายอดเยี่ยมนี้คุณจะต้องมีเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1.5 กก. น้ำสะอาด 05l 0.5hr.l. กรดซิตริก

สูตรสำหรับการทำแยมลายเรียบง่าย: แตงโมจะทำความสะอาดจากชั้นสีขาวหลวมและเปลือกด้านบน เปลือกที่หั่นเป็นก้อนหรือก้อนเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ระบายน้ำและใส่แป้งลงในน้ำเชื่อมน้ำตาล (0.5 กิโลกรัมต่อแก้วน้ำ) ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำจนเปลือกโลกใส หลังจากนั้นให้ถอดภาชนะออกจากกองไฟและปิดด้วยผ้าหรือผ้ากอซ ชามที่เหลืออยู่ในห้องเย็นสำหรับคืน สำหรับตอนเช้าในแยมควรเพิ่มน้ำเชื่อมที่เหลือกรดซิตริก แยมควร "สุก" ใน 3 จำนวนที่แบ่ง: 10 นาทีทุกๆสามชั่วโมง หลังจากนั้นแยมจะระบายความร้อนและเทลงบนกระป๋อง

แยมสีเหลือง

บ่อยครั้งที่คุณซื้อแตงโม แต่ไม่หวาน มันเป็นความสงสารที่จะโยนออก แต่มีอย่างไม่มีความปรารถนา จากแตงโมดังกล่าวคุณจะได้รับแยมที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถกินได้ในช่วงฤดูหนาวและจำรสชาติและกลิ่นของฤดูร้อน

สำหรับแตงที่ผ่านการทำความสะอาดแล้ว 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม 3 ร้อยแก้ว แตงโมควรปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วตัดเป็นก้อน ก้อนนอนหลับกับน้ำตาล (1) ให้ยืนสองสามชั่วโมงในที่เย็น ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำและปรุงอาหารน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมน้ำตาลที่เย็นควรเป็นแตงรดน้ำ แตงโมในน้ำเชื่อมน้ำตาลควรนำไปแช่ในที่เย็น (ตู้เย็น) วันรุ่งขึ้นน้ำเชื่อมควรจะถูกระบายและนำไปต้ม กับน้ำเชื่อมเดือดราดชิ้นส่วนของแตงและใส่ไว้ในที่เย็น วันรุ่งขึ้นคุณควรทำซ้ำทุกอย่างเท่าเดิม แต่คราวนี้แยมสุกเสร็จแล้วพร้อมกับความพร้อมเต็มรูปแบบ - แต้มของแตงโมควรจะโปร่งใสและนุ่มนวล หลังจากนั้นให้เทแยมแล้วเทลงในขวด

วุ้นสีชมพู

อาหารอันโอชะอันแปลกประหลาดนี้จัดเตรียมขึ้นมาหนึ่งอาจกล่าวได้จากของเสีย แต่อย่างไรก็ตามก็จะอร่อยมาก เราต้องการเปลือกแอ็ปเปิ้ลและแกน เติมอาหารได้ครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารเปลือกและแกนด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองหยดผ่านตะแกรงและทิ้งส่วนผสมไว้ในตอนกลางคืน ในตอนเช้าเพิ่มน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและปรุงอาหารผสมจนกว่าน้ำจะกลายเป็นหนาและสีชมพู วุ้นนี้เทลงในถาดฆ่าเชื้อและรีดขึ้นด้วยฝาปิด

แอมเบอร์แยม

แยมนี้ดูเหมือนกับใครบางคนที่จะได้ลิ้มรสส้มและใครบางคน - สับปะรด และแทบไม่มีใครคาดเดาได้ว่าในความเป็นจริงมันถูกปรุงสุกจากไขกระดูก!

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารดังกล่าวประณีตประณีตซึ่งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน?

เราใช้เวลา 1 กิโลกรัมบวบและน้ำตาล 1 กิโลกรัมเป็นส้มดิบซึ่งจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่พ่อครัว ตัดก้อนเล็ก ๆ สีส้มและบวบนอนหลับพร้อมน้ำตาลและทิ้งไว้ เช้าวันรุ่งขึ้นน้ำจะถูกสกัดจากก้อน ลูกเต๋าในน้ำใส่ในกองไฟและโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเริ่มต้ม หลังจากที่แยมได้ระบายความร้อนแล้วควรปรุงอาหารอีก 2 มื้อเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นแยมควรจะเย็นและเทลงในขวด

บูด appetit!