ก๋วยเตี๋ยวด้วยมือของตัวเองก๋วยเตี๋ยวของการปรุงอาหารของตัวเอง - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มีส่วนผสมเทียม ในฐานะที่เป็นสีย้อมเป็นไข่แดงสีส้มสดใสของไข่ไก่ จากก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวเป็นไปได้ที่จะเตรียมซุปต่างๆเพื่อให้หม้อปรุงอาหารเพื่อเตรียมเครื่องปรุง ควรระลึกไว้เสมอว่าพาสต้าโฮมเมดต้องใช้เวลาในการเดือดกว่าร้านค้ามากนัก
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 300 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำ 2.5 ลิตร
- พริกไทยดำถั่ว 5 ชิ้น
- ใบเบย์ 1 ชิ้น
- ผักปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อทำก๋วยเตี๋ยวคุณต้องนำแป้งชั้นดีไข่ไก่น้ำมันพืชน้ำและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งลงในชามตักไข่ใส่น้ำมันพืชและเทเกลือ
- ขั้นตอนที่ 3 นวดแป้ง ถ้าจำเป็นให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ นวดเป็นเวลานานเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 4 แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แต่ละส่วนจะรีดเป็นชั้นบาง ๆ (1-1.5 มม.) โรยด้วยแป้ง
- ขั้นตอนที่ 5 ใช้ชั้นหนึ่งกับที่อื่น ๆ และตัดออกเป็นแถบกว้าง 35-40 mm
- ขั้นตอนที่ 6 วางแถบลงในกองและสับลงบนแผ่นบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 7 เตรียมก๋วยเตี๋ยวเพื่อแยกและร่อนออกจากแป้ง
- ขั้นตอนที่ 8 เตรียมน้ำซุปที่คุณต้องการนำไก่เนื้อแครอทหัวหอมพริกไทยดำใบกระวานน้ำผักและเครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 9 ตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำเพิ่มแครอทตัดเป็น 4 ส่วนและครึ่งของหลอด
- ขั้นตอนที่ 10 ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเพิ่มเครื่องเทศและผักปรุงรสและค้างไว้อีก 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 11 นำเนื้อสัตว์หัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อเทใส่น้ำซุปเล็กน้อยและห่อให้ร้อน
- ขั้นที่ 12 ใส่น้ำก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำเดือด 1 นาที (ไม่ได้ใส่น้ำซุป!) เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่นขึ้น
- ขั้นที่ 13 โยนก๋วยเตี๋ยวลงในกระชอนและระบายของเหลว
- ขั้นตอนที่ 14 เปลี่ยนก๋วยเตี๋ยวทันทีลงในน้ำซุปที่เดือด
- ขั้นตอนที่ 15 ต้มกับซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลา 10-12 นาที
- ขั้นตอนที่ 16 ใส่ไก่ลงในชามใส่น้ำซุปกับก๋วยเตี๋ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ