ของหวานเป็นบทพิเศษในการทำอาหาร ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่เป็นงานศิลปะทั้งหมดที่ให้ความสุข พ่อครัวชั้นนำของโลกได้รับการยอมรับอย่างแม่นยำเนื่องจากความชำนาญในการปรุงอาหารขนมหวานอันน่าทึ่งได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ในความเป็นจริงการเตรียมตัวอย่างนี้ที่บ้านเป็นเรื่องจริง มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะต้องการและใช้จินตนาการน้อย ดังนั้นขนมสมัยใหม่: การทำอาหารขั้นบันไดเป็นหัวข้อของการอภิปรายในวันนี้
ลูกพีชทอดกับอัลมอนด์และไวน์
ผลิตภัณฑ์:
- 4 ลูกพีช
- 1/4 แพ็คเก็ตน้ำมัน
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 70 กรัมของอัลมอนด์
- ช็อคโกแลต 20 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- 1 ถ้วยกาแฟขาวของหวาน
การปรุงอาหารตามขั้นตอน:
1. ใส่เนยลงในชามน้ำตาล เพิ่มอัลมอนด์ช็อกโกแลตขูด ส่วนผสมทั้งหมด
2. ตัดลูกพีชครึ่งเอากระดูกออก ในแต่ละครึ่งใส่น้ำมันผสมกับน้ำตาล
3. เตรียมแผ่นอบทาน้ำมันด้วยโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและเติมไวน์
เมื่อมันวางลูกพีชอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบร้อนปานกลาง (130 องศา)
4 เสิร์ฟในรูปแบบเย็นบนจานรองตกแต่งด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่
ขนมมันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์:
- 300 กรัมของมันฝรั่ง
- ไข่ 6 ฟอง
- 200 กรัมน้ำตาลทรายแดง
- 1 มะนาว
- เนย 10 กรัม
- 80 กรัมของแป้ง
- อบเชย
- วอลนัท, อัลมอนด์
การปรุงอาหารตามขั้นตอน:
1. มันฝรั่งต้ม (มันฝรั่งบด) ผสมกับไข่แดงถั่วแป้งน้ำตาลอบเชยและมะนาวขูดจนเป็นเนื้อเดียวกันได้
2. ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลและตี
3 เตรียมจานสำหรับการอบ, น้ำมันมัน ใส่มันฝรั่งมวลและวางบนผสมของโปรตีนกับน้ำตาล นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
4 เสิร์ฟที่อบอุ่นตกแต่งด้วยมะนาว
เยลลี่จากแอปริคอทกับโหระพา
ผลิตภัณฑ์:
- 8 แอปริคอตสุก
- ใบโหระพา 20 ใบ
- แผ่นเจลาติน 4 แผ่น
- ไวน์ Muscat 250 มล
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- 1 มะนาว
- น้ำเชื่อมผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะหรือช็อกโกแลตเย็น
การปรุงอาหารตามขั้นตอน:
1. ตัดแอปริค็อตออกเป็นสองส่วนเอาหินออกแล้วใส่ครึ่งลงในชามผลไม้
2. ฝนตกด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาลผงและนำไปใส่ในที่เย็น
3. แช่เจลาตินในน้ำเย็นโดยการละลาย ในแก้วที่มีไวน์อุ่นใส่เจลาตินและผสม
4 ล้างใบโหระพาแห้งเพิ่มลงในส่วนผสมเจลาตินและเทแอปริคอต ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเพื่อให้หนาขึ้น
5. เมื่อเจลลี่แข็งตัวให้แยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบนเทจานด้วยน้ำเชื่อมผลไม้หรือช็อกโกแลตเย็น ตกแต่งด้วยใบโหระพาที่เหลือ
Manna Halva
ผลิตภัณฑ์:
- 200 กรัมแป้งเซมะลีเนอร์
- น้ำมันพืช 100 มล
- 200 กรัมของน้ำตาล
- 250 มล. น้ำ
- วอลนัท
- อบเชย
- กะทิสำหรับโรย
1. ใส่กระทะลงในกระทะด้วยเนยความร้อนแล้วเทลงบนผัดจนเดือด
2 เทน้ำเชื่อมร้อนออกจากน้ำตาลและน้ำเข้ามาตลอดเวลาให้กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. เพิ่มวอลนัทและอบเชยสับหรือบด
4. ผสมทุกอย่างและจากนั้นให้ผสมให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หั่นเป็นชิ้นโรยหน้าด้วยกะทิและเทน้ำมะพร้าว
แพนเค้กกล้วยในสไตล์แคนาดา
ผลิตภัณฑ์:
สำหรับแพนเค้ก:
- ไข่ 2 ฟอง
- ครึ่งถ้วยน้ำตาล
- นม 2 ถ้วย
- 2 ถ้วยแป้ง
- ผงฟู
- 3 กล้วย
กรอก:
- เนยและน้ำผึ้ง
- กล้วย 1 สำหรับตกแต่ง
การปรุงอาหารตามขั้นตอน:
1. เช็ดกล้วยและผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จนกว่าจะมีส่วนผสมที่หนาขึ้น
2 แพนเค้กทอดในกระทะเทฟลอน เทส่วนผสมเล็กน้อยโดยใช้ช้อน แพนเค้กควรใช้ครึ่งกระทะ
3. ด้านบนของแพนเค้กเพิ่มน้ำผึ้งและกล้วยหั่นบาง ๆ
สลัดผลไม้ที่มีกีวี
ผลิตภัณฑ์:
- สับปะรด
- 1 มะม่วง
- 4 กีวี
- 2 ส้ม
- 2 ลูกแพร์
- น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
- 150 กรัมของน้ำตาล
การปรุงอาหารตามขั้นตอน:
ในหลักการซึ่งแตกต่างจากขนมสมัยใหม่อื่น ๆ การเตรียมอาหารแบบนี้จะไม่จำเป็นอย่างยิ่ง
1. ตัดสับปะรดออกเป็นสองส่วนและทำให้ฟันผุด้านใน วางสองส่วนให้กันและกัน
2. ลอกและตัดผลไม้ที่เหลือเป็นก้อน ใส่ในชาม
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำเพื่อให้เป็นน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำมะนาว อุ่นเครื่อง
ใส่ผลไม้ต่างๆในสับปะรดแล้วใส่น้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้
บิสกิตกับโยเกิร์ต
ผลิตภัณฑ์:
- โยเกิร์ต - 500 กรัม
- ชุดคุกกี้
- แอปเปิล
- ช้อนโกโก้
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารตามขั้นตอน:
1. ตัดคุกกี้เทนมถ้าคุณต้องการเพิ่มน้ำเล็กน้อย
2 ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มโกโก้และน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสม
4. ของหวานทำหน้าที่แช่เย็น
5 แอปเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ
แอปเปิ้ลทอด
ผลิตภัณฑ์:
- ฉบับที่ 4 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- นม 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ถ้วยกาแฟบด
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- น้ำตาลผง
การปรุงอาหารตามขั้นตอน:
1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. เตรียมแป้งจากนมไข่น้ำตาลเนยและแป้ง
3. อุ่นน้ำมัน
4. หั่นแอปเปิ้ลลงในแป้งและทอดทั้งสองด้าน
5. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงตามที่ควรจะเสิร์ฟพร้อมของหวานที่ทันสมัย