ขาไก่ทอด

เตรียมส่วนผสม ขาไก่ล้างออกใต้น้ำไหล กระดาษทิชชูส่วนผสม:

• ขาไก่ - 5 ชิ้น (มีส่วนขาเทียม)
• ผักชีพื้น - 2 st. ช้อน
• ยี่หร่า - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
• ผงพริกไทยดำ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ - - เพื่อรสชาติ
• น้ำมันมะกอก - 100 มิลลิลิตร

คำแนะนำ

เตรียมส่วนผสม ขาไก่ล้างออกใต้น้ำไหลโดยใช้ผ้าเช็ดตัว ขาไก่ขว้างอย่างไม่เห็นแก่ตัวเกลือจากทุกด้านแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ในทำนองเดียวกันให้ถูขาอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในกระทะเหนือความร้อนปานกลางน้ำมันมะกอกร้อน ในน้ำมันที่อุ่นแล้วให้วางขาไก่ ทอด 2 นาทีด้วยความร้อนปานกลางจากนั้นให้หงายขาไว้และทอดอีกฟากหนึ่ง รวมขาไก่ควรผัดเป็นเวลา 12 นาทีหมุนทุกๆ 2 นาที ทอดด้วยไฟปานกลางใต้ฝา ถ้ามันเริ่มเผาผลาญให้ลดความร้อน เติมน้ำ 1 ถ้วยลงกระทะลดความร้อนและปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมดใต้ฝา ไก่ในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นอ่อนและจะมาพร้อม ขาไก่ทอดพร้อมแล้ว เสิร์ฟทันทีในรูปร้อน บูด appetit! ;)

เสิร์ฟ: 5