- เนื้อ nutria - 3 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
- ไวน์แดงแห้ง - 1 แก้ว
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- พริกหวาน - 10 ชิ้น
- พริกแดง - 1 ช้อนชา
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- Bay Leaf - 3 ชิ้น
- คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
- Estragon - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 รายการ ช้อน
เนื้อหาของสารอาหารและสารที่ใช้งานทางชีวภาพรวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุ nutria เนื้อไม่ต่ำกว่าผู้นำ shashlik เช่นหมูและเนื้อแกะและกรดไขมันไม่อิ่มตัวในนั้นมากยิ่งขึ้น จาก nutria คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู แต่เชพบัตจากเนื้อของหนูตัวนี้เป็นพิเศษ - เขาพยายามทำเขารู้ ขอบคุณที่มีไขมันจำนวนมากเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารบนถ่านหิน แต่ถือว่าเป็นอาหาร ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดอย่างกว้างขวางเส้นใยเนื้อละเอียดและนุ่มของ nutria ไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ - แน่นอนถ้ามันถูกแบ่งออกอย่างถูกต้อง ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร shish kebab จาก nutria? 1. ซาก (น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 4-7 กิโลกรัม) ต้องทำความสะอาดไขมันใต้ผิวหนังเอาสิ่งปัสสาวะทั้งหมดออกยกเว้นหัวใจไตและตับและตัดต่อมหลังที่อยู่ใต้ผิวหนังในบริเวณที่ปากมดลูกที่ 4 และ 6 th ทรวงอกกระดูก - พวกเขาให้เนื้อ nutria เป็นกลิ่นมัจฉาน tart ซึ่งโดยวิธีการที่นักชิมหลายคนชื่นชม 2. ต่อไปคุณต้องตัดเนื้อสัตว์ให้น้อยลง nutria ชิ้นใหญ่ขึ้นและล้างออกใต้น้ำที่ไหลแล้วใส่ในกระทะเทต้นหอมขนาดใหญ่ที่สับและหัวหอม "หดหู่" Shish kebab โดยทั่วไปชอบหัวหอมและ shish kebab จาก nutria ก็ไม่มีข้อยกเว้น - ยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น 3. ตอนนี้ก็เป็นน้ำดอง ในภาชนะที่แยกต่างหากไวน์แห้งผสมกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศมีการผสมเทลงบนเนื้อแล้วเนื้อหาของกระทะผสมและจะทำความสะอาดในช่วงเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงครึ่งวัน หมักเกลือไม่จำเป็น - เนื้อจะกลายเป็นยาก แต่การกดขี่จากข้างต้นสามารถทำได้ถึงแม้จะไม่จำเป็นก็ตาม 4. ก่อนปรุงอาหารเนื้อสัตว์ควรผสมอีกครั้งและหมักกรองกรองและอุ่นที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียสเพิ่มเกลือ - ถ้าของเหลวนี้ถึงแม้จะไม่สามารถให้น้ำได้มากนักในระหว่างการปรุงอาหารก็จะได้รับเนื้อกรอบที่น่าทึ่ง แต่มีเปลือกอ่อน 5. เนื้อห่อด้วยตะแกรงสลับกับชิ้นส่วนไขมันที่มีเนื้อนิ่มหรือวางระหว่างพวกมันมะเขือเทศสดขนาดเล็ก ทอดบนถ่านเป็นระยะ podkidyvaya บางกิ่งไม้ชุปของผลไม้ (นี้จะให้ shish เคบับรสเปรี้ยวเล็กน้อยรมควัน) และเท marinade เค็ม เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งผัดกับข้าวข้าวต้มมันฝรั่งหรือผักอบ (มะเขือเทศที่ผัดกับเนื้อสัตว์ทันเวลา) และซอส "shashlik" ที่ชื่นชอบ ชีสเค้กจาก nutria พร้อมแล้ว บูด appetit! ;)
เสิร์ฟ: 8