ครีมที่มีพลัม, ริคอตต้าและน้ำผึ้ง

1. ทำแพนเค้ก ละลายและเทเดอร์เนย ใส่เครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมด :

• เนย - 2 รายการ ช้อน
• นม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 2 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - 2-3 หยิก
• น้ำผึ้ง - 2 รายการ ช้อน
• อ่างล้างจาน - 450 กรัม
• เนย - 1 ศิลปะ ช้อน (พลัม)
• น้ำผึ้ง - 1 st. ช้อน (พลัม)
• อบเชยดิน - 1 หยิก (พลัม)
• มะนาวน้ำ - 1/2 ชิ้น (พลัม)
• ชีส Ricotta - 1 แก้ว (ไม่จำเป็น)
• ใบสดของสะระแหน่ - 3 ศิลปะ ช้อน (ไม่จำเป็น)
• คั่วและพิสตาชิโอหรืออัลมอนด์บด - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส (ถ้าต้องการ) เป็นตัวเลือก)

คำแนะนำ

1. ทำแพนเค้ก ละลายและเทเดอร์เนย ในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้ก คลุมแป้งด้วยห่อพลาสติกและใส่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือไม่เกินสองวัน 2 อุ่นในกระทะขนาดกลางไขมันกับเนยหรือน้ำมันพืช เท 1/4 ถ้วยแป้งลงในกระทะเขย่าจนแป้งคลุมทั่วทั้งด้านล่างของกระทะ ปรุงเครพไว้ประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองจากด้านล่าง พลิกกลับและปรุงอาหารที่ด้านอื่น ๆ เป็นเวลา 5-10 วินาที ใส่จานที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทำซ้ำกับการทดสอบที่เหลืออยู่ 3. ทำให้การบรรจุ ตัดพลัมเป็น 4 ชิ้น (ถ้ามีขนาดเล็ก) หรือ 8 (ถ้ามีขนาดใหญ่) 4. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มพลัมและทอด 2 นาทีกวน 5. ใส่น้ำผึ้งอบเชยและทอดประมาณ 1 นาที บีบน้ำจากครึ่งมะนาวลงบนอ่างล้างจานแล้วใส่ในชาม ปิดฝาชาม 6. วางเครพไว้บนจาน ใส่คู่ช้อนของริคอตต้าไว้ตรงกลาง 7. เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะพลัมอบอุ่น โรยด้วยอบเชยและสะระแหน่หากต้องการ ฝนตกกับน้ำผึ้งถ้าจำเป็น เชื่อมต่อด้านข้างของเครพด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ตัดกันเล็กน้อย โรยด้วยถั่วคั่วและมิ้นท์ถ้าต้องการ แพนเค้กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน

เสิร์ฟ: 8