- นม - 3/4 ถ้วย
- น้ำ - 3/4 แก้ว
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- แป้ง - 1 แก้ว
- เนย - 225 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น (เปลือกเท่านั้น)
- น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย
- เหล้าสีส้ม - 4 รายการ ช้อน
- คอนญัก - - เพื่อลิ้มรส
1. ใส่ส้มที่มี 2 สีส้มและน้ำตาล 1/2 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ตีเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเนย 130 กรัมแล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆเท 1/2 ถ้วยน้ำส้มแล้ว 3 ช้อนโต๊ะเหล้า 2. ปิดผนึกส่วนผสมที่เกิดขึ้นและเย็น 3 แพนเค้ก: เทนมน้ำไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเข้าเครื่องปั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า (หรือคอนยัค) เพิ่มแป้งและเนย 5 ช้อนโต๊ะ ตีประมาณหนึ่งนาทีด้วยความเร็วสูงสุด ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง 4. อุ่นกระทะด้วยน้ำมันบนไฟปานกลาง 5. เทส่วนผสมที่เป็นสีส้มลงในกระทะและเทลงในถาดอบแพนเค้ก 6. ผิงแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วพับครึ่งและอีกครั้งในครึ่ง (สามเหลี่ยม) 7. ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของคอนญัก, 2 ช้อนโต๊ะเหล้าสีส้มในกระทะขนาดเล็ก เทปั่นที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และ "ระมัดระวัง" วางมันลงบนกองไฟ เสิร์ฟทันที
เสิร์ฟ: 2