ความสุขในช่วงฤดูร้อน: เค้กบิสกิตที่บ้านกับเคลือบผลไม้เล็ก ๆ

ในใจของแม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งวัยหนุ่มสาวและไม่มีประสบการณ์แป้งบิสกิตเป็นตัวเต็งที่สุด - ไม่เหมาะกับมันได้อย่างรวดเร็ว settles ลงก็จะกลายเป็น "ยาง" แต่ความคิดเห็นนี้เปลี่ยนแปลงอย่างมากสำหรับการปรุงอาหารที่ดีขึ้นหลังจากบิสกิตกับนมร้อน Korzhi ตามสูตรนี้ฉ่ำมีรูพรุนและยอดเยี่ยม และร่วมกับครีมช็อกโกแลตและเคลือบผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นต้นฉบับคุณจะได้เค้กบิสกิตโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ตามสูตรของเรา

เค้กบิสกิตกับเคลือบผลไม้เล็ก ๆ - สูตรทีละขั้นตอน

บิสกิตในนมร้อนเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและผลที่ได้จะช่วยให้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีต สำหรับผลไม้เล็ก ๆ ในสูตรนี้คุณใช้ลูกเกดแดงซึ่งช่วยให้ความชุ่มชื่นของครีมช็อกโกแลตครีมมีรสเปรี้ยวอ่อนและให้ขนมหวานในช่วงฤดูร้อน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่หรือลูกเกดดำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 120 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• ผงฟู - 12 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - 40-50 gr
• โกโก้ - 20 gr
• ลูกเกดสีแดง - 120 gr
• เกลือ

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

เราขับรถเข้าไปในภาชนะลึก 3 ฟองผสมกับ 150 กรัมของน้ำตาลทรายและความเร็วสูงสุดแส้เครื่องผสมเพื่อเพิ่มปริมาณ 3-4 ครั้ง

ในส่วนผสมไข่ - น้ำตาลที่ยอดเยี่ยมเราจะร่อนแป้งข้าวสาลีส่วนหนึ่ง เพิ่มส่วนผสมของเกลือน้ำตาลวานิลลาผงฟูและคนให้เข้ากันเป็นวงกลม

เราให้ความร้อนนมและเพิ่มในนั้น 60 กรัมของเนยละลาย

เพื่อทราบ! ปริมาณไขมันของนมสำหรับสูตรนี้ไม่มีความสำคัญขั้นพื้นฐานดังนั้นคุณจึงสามารถนำเปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการได้อย่างปลอดภัย

เราเทนมร้อนกับเนยละลายลงในชามแป้ง นวดแป้งเบา ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกับช้อนไม้อย่าปล่อยให้แป้งพุด

การทดสอบบิสกิตที่เกิดขึ้นสามารถกรอกแบบฟอร์มหนึ่งที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 18-24 ซม. ในกรณีของเราเรากำลังเตรียมเค้กสองชั้นดังนั้นเราจึงใช้ภาชนะทนไฟสองชนิดที่มีขนาดแตกต่างกัน เราวางกระดาษอบตามด้านล่างและด้านล่างเทแป้งที่เหนียวหนืดลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 และ 16 ซม. อบขนมเค้กที่อุณหภูมิ 170 องศาประมาณ 35-40 นาที เตาอบอย่าลืมอุ่นเครื่องให้มากที่สุด

เราสกัดเค้กจากแม่พิมพ์เย็นและตัดด้วยมีดคม

เพื่อทราบ! ตัดเค้กฟองน้ำได้อย่างรวดเร็วและคุณสามารถใช้ด้ายตามปกติพับครึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดตื้นเล็กน้อยที่ด้านข้างของถักและวาดด้ายผ่านพวกเขา

สำหรับครีมเจล 60 กรัมเนยอ่อน, ผงน้ำตาล, ผงโกโก้และผสมจนสม่ำเสมอ ผงจะให้ครีมเนื้อละเอียดและโกโก้ - รสชาติของช็อคโกแลต

มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะ smear เค้กด้วยครีมช็อคโกแลต

ในแบบคู่ขนานเรามีส่วนร่วมในการเคลือบผลไม้เล็ก ๆ บนพื้นฐานของลูกเกดสีแดงซึ่งมีความเปรี้ยวของมันจะสมดุลความหวานของครีม สำหรับเรื่องนี้ซากของน้ำตาลจะรวมกับผลไม้เล็ก ๆ เราใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟเดือดประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์

เราถูลูกเกดร้อนผ่านตะแกรง เราคืนส่วนประกอบลงในกระบวยโดยไม่มีเค้กน้ำมันให้ใส่ไข่และไข่แดงอีกจานหนึ่ง เราเอาชนะจนส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน

เราใส่ไฟขนาดเล็กทิ้งน้ำมันที่เหลือ 60 กรัม, คนอย่างต่อเนื่องและนำไปข้น เคลือบ Berry แม้ว่าจะสูญเสียสีสดใส (กลายเป็นสีชมพูอ่อน) แต่ก็มีกลิ่นที่น่าทึ่งและความนุ่มนวล เจ๋งสุด ๆ

เราทำเค้กจากเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันทาด้วยครีม ทุกด้านปิดทับด้วยผลไม้เล็ก ๆ ที่เย็นและโรยบนเส้นรอบวงเช่นเศษมะพร้าวหรือเศษขนมปังบิสกิต

มีการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สีแดงและใบสะระแหน่เราให้บริการเค้กสองชั้นแบบโฮมเมดที่มีครีมช็อกโกแลตและเคลือบผลไม้เล็ก ๆ มาที่โต๊ะ