ร่างกายของเราถูกสัมผัสทุกวันเพื่ออนุมูลอิสระอะตอมหรือโมเลกุลซึ่งการกระทำของเขาสามารถนำไปสู่ผลร้ายแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปัจจัยที่นำไปสู่การปรากฏตัวของพวกเขามีความหลากหลายมาก: การสัมผัสกับแสงแดดหรือรังสีเอกซ์อากาศที่สกปรกเนื่องจากการสูบบุหรี่หรือการปล่อยมลพิษในรถยนต์และอย่างน้อยที่สุด - ภาวะทุพโภชนาการ แต่เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปกป้องร่างกายของคุณจากสิ่งเหล่านี้และรักษาความสมดุลของร่างกายคุณต้องเข้าใจแนวคิดเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเต็มรูปแบบ
อนุมูลอิสระมักจะมีอยู่ในร่างกายของเราและแม้ว่าแต่ละส่วนจะมีเพียงส่วนเล็ก ๆ ของปัญหาเท่านั้น แต่การสะสมที่มีขนาดใหญ่อาจทำให้เกิดการบาดเจ็บซึ่งผลที่ตามมาจะไม่สามารถย้อนกลับได้ อนุภาคเหล่านี้นำไปสู่ความเสียหายต่อเยื่อหุ้มเซลล์ของโมเลกุลดีเอ็นเอกลายเป็นสาเหตุหลักของการเกิดริ้วรอยของเซลล์ การปรากฏตัวของอนุมูลอิสระนำไปสู่การพัฒนาของโรคปอด, โรคหัวใจและหลอดเลือดและ oncological สมมติว่าเซลล์แต่ละเซลล์ผลิตอนุมูลอิสระประมาณ 10,000 เม็ดต่อวัน และสารต้านอนุมูลอิสระถูกเรียกให้ต่อสู้กับพวกเขา ผู้ที่ใช้แนวคิดเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างจริงจังซึ่งเมนูมีผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารเหล่านี้มีความต้านทานที่ดีเช่นการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้เป็นมาตรการป้องกันที่ดีที่สุดต่อผลกระทบของอนุภาคที่เป็นอันตราย
สารต้านอนุมูลอิสระ - มันคืออะไร?
พวกเขาเป็นกลุ่มขององค์ประกอบที่ช่วยปกป้องเซลล์ของมนุษย์จากผลเสียของอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราแย่ลงได้ จากมุมมองทางเคมีสารต้านอนุมูลอิสระคือสารใด ๆ ที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการพัฒนาอนุมูลอิสระป้องกันไม่ให้เกิดการขยายตัว ในแง่ที่กว้างขึ้นสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่สามารถชะลอหรือป้องกันความเสียหายของอนุมูลอิสระต่อโครงสร้างทางชีวภาพ
ร่างกายของเรามีชุดสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติของ Coenzyme Q10 และกลูตาไธโอนซึ่งสามารถต่อสู้กับผลของอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ การรับประทานอาหารที่ไม่สม่ำเสมอและไม่มีประสิทธิภาพจะเพิ่มโอกาสในการสัมผัสกับปัจจัยลบ (ควันชาดการปนเปื้อนสารเคมีของอาหารและน้ำ) อย่างต่อเนื่องปริมาณและประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระลดลงสัดส่วนกับสัดส่วนของอนุมูลอิสระ
ซึ่งหมายความว่ามีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นคือเมื่ออายุที่มากขึ้นการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีและอีเบต้าแคโรทีนและซีลีเนียมเป็นสิ่งจำเป็นซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดที่ไม่เพียง แต่ยับยั้งอนุมูลอิสระ แต่ยังช่วยปรับปรุงสรีรวิทยาของร่างกายเสริมสร้างการป้องกันไวรัสแบคทีเรีย และสารพิษ
กลไกการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ
กลไกการป้องกันของร่างกายสามารถแบ่งออกเป็นสามระดับ:
- ระดับแรก ประกอบด้วยปัจจัยทั้งหมดที่ป้องกันไม่ให้เกิดอนุมูลอิสระภายใน คำจำกัดความของคำว่า "สารต้านอนุมูลอิสระ" - transferrin, ferritin, hemosiderin, lactoferin, albumin
- ระดับที่สองและขั้นพื้นฐานของการป้องกัน ในร่างกายช่วยให้สามารถติดตามและกำจัดอนุมูลอิสระหรืออนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นแล้วหรือมีปฏิกิริยาต่ำ นี้ทำด้วยความช่วยเหลือของสารต้านอนุมูลอิสระของเอนไซม์ - catalase, peroxidase กลูตาไธโอนและ glutathione reductase
- ระดับที่สามของการป้องกันถูก จำแนกตามเอนไซม์ที่ได้รับความเสียหายบางส่วนจากอนุมูลอิสระ กิจกรรมดังกล่าวเกิดขึ้นใน phospholipases A2, proteolytic เอนไซม์เอนไซม์ลดดีเอ็นเอเป็นต้น
รายการของสารต้านอนุมูลอิสระที่นิยมมากที่สุด:
1. Resveratrol
2. ไลโคปีน
3. Pycnogenol
4. Akay ฝัง
5. Lactoferin
6. Alpha lipoic acid
7. เมลาโทนิน
8. Coenzyme Q10
9. แปะก๊วย biloba
10. สาหร่ายเกลียวทอง
11. Blackberries
12. โกโก้
13. ราสเบอร์รี่
14. สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน
15. ผลไม้แห้ง
16. องุ่น
17. ทับทิม
18. ไวน์แดง
การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าผลบวกของพวกเขาเพิ่มขึ้นเมื่อใช้สารต้านอนุมูลอิสระหลายตัวร่วมกัน ในคำถามนี้เกิดคำถามว่า "เป็นไปได้หรือไม่ที่จะสร้าง superantioxidant ที่มีประสิทธิภาพในการปกป้องเซลล์ทั้งหมดจากการเสื่อมสภาพ?" และคำตอบก็น่าจะเป็นบวก เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถรวมกันได้อย่างเหมาะสมเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่จะมีประโยชน์มากเมื่อ:
- การใช้งานหรือการสูบบุหรี่ passive;
- ผลกระทบต่อรายวันของมลพิษทางอากาศการปล่อยมลพิษทางอากาศการทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีความเข้มข้นสูงของสารพิษ ฯลฯ
- แสงแดดมากเกินไป
- ผลกระทบเชิงลบของความแออัด;
- เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตับโรคโรคความเสื่อมและโรคประสาท
- ในไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์เพื่อลดความเสี่ยงของความผิดปกติ แต่กำเนิดและความอัปลักษณ์
- ป้องกันสำหรับทุกคนที่ต้องการชะลอกระบวนการชราและให้ร่างกายของพวกเขาในรูปร่างที่ดีต่อสุขภาพแม้หลังจากที่อายุขึ้น 60 ปี;
- บำรุงผิวให้ดูอ่อนเยาว์แข็งแรงยืดหยุ่นและดูดีขึ้นลดปัญหาริ้วรอย
ความเสี่ยงต่อสุขภาพ
เราทุกคนรู้ว่าการบริโภคอาหารเช่นบลูเบอร์รี่, ผักชนิดหนึ่งผลทับทิมผลไม้เช่นมะนาวและการบริโภคกาแฟและชาเขียวเป็นปรากฏการณ์ที่เป็นประโยชน์และเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่แทบไม่มีใครสงสัยว่าบางครั้งอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพร่างกาย สิ่งนี้ไม่สอดคล้องกับคำจำกัดความของแนวคิดเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระ แต่นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
แม้ว่าการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารและเครื่องดื่มต่างๆถือเป็นประโยชน์การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจากมหาวิทยาลัยแคนซัสแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในแต่ละวัน (เช่นวิตามินซีและอี) สามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่เป็นอันตรายและไม่พึงประสงค์ในร่างกายของร่างกายมนุษย์ได้ เพิ่มความเสี่ยงของเนื้องอกและมะเร็ง
นักวิทยาศาสตร์ได้สังเกตเห็นว่าการเพิ่มการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังเซลล์มีผลต่อการทำงานของพวกเขาอย่างไร ในความเห็นของพวกเขาความสมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญมากและแม้กระทั่งการลดขนาดเล็กหรือเพิ่มปริมาณของสารที่สามารถมีผลกระทบเชิงลบและความสำคัญ ผู้เชี่ยวชาญอเมริกันยืนยันว่าการให้ยาต้านอนุมูลอิสระเกินขนาดที่ไม่สมเหตุสมผลจะทำร้ายได้เท่านั้น ตั้งแต่แรกเห็นอาจดูไร้สาระ แต่เป็นความจริง ปริมาณสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมากเกินไปจะลดความสามารถในการถ่ายเทอากาศออกซิเจนไปยังเซลล์และส่งผลกระทบต่อกลไกการส่งสัญญาณที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย
ผู้เขียนของการทดลองเชื่อว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงจะส่งผลต่อกิจกรรมของเอนไซม์บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการแก้ไขข้อผิดพลาดในห่วงโซ่ DNA ที่เกิดขึ้นระหว่างการแบ่งเซลล์ การศึกษายืนยันสมมติฐานที่ว่าปริมาณมากของสารต้านอนุมูลอิสระสามารถก่อให้เกิดข้อผิดพลาดในรหัสพันธุกรรมของเซลล์และสร้างการกลายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ส่วนของข้อผิดพลาดในวัสดุดีเอ็นเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาเนื้องอกและมะเร็งจำนวนมาก
ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระคุณต้องให้แน่ใจว่าร่างกายต้องการจริงๆ และนั่นหมายความว่าจำเป็นต้องมีไม่เพียง แต่เพื่อปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการวิเคราะห์และการศึกษาอีกด้วย ในทางตรงกันข้ามการขาดสารต้านอนุมูลอิสระบางอย่างเป็นสาเหตุหลักของการพัฒนาโรคเรื้อรังและโรคติดเชื้อเรื้อรังริ้วรอยก่อนวัยเพิ่มขึ้นอีกในอัตราการพัฒนาของโรคตาเสื่อมเช่นต้อกระจก ซึ่งหมายความว่าจำเป็นที่จะต้องหาสมดุลที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้สอดคล้องกับการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขารวมกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีแม้ในวัยชรา