- แป้ง - 1 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด - 1/4 ถ้วย
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพดเหลือง - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
- มะนาว, เปลือก - 1 ชิ้น
- เนยของอุณหภูมิห้อง - 240 กรัม
- สารสกัดจากวานิลลา - ช้อนชา 1 ช้อนชา (หรือ 1/2 ของช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์)
1. ในชามขนาดปานกลางร่อนแป้งแป้งและเกลือ ผสมกับ cornmeal และใส่ส่วนผสมกัน ผสมน้ำตาลและความสนุกเข้าด้วยกันจนน้ำตาลเปียกและมีกลิ่นหอม เพิ่มเนยและวานิลลาแยกแล้วปั่นเครื่องผสมที่ความเร็วเฉลี่ยประมาณ 3 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเหลือน้อย ๆ และเพิ่มส่วนผสมที่แห้ง อย่าแส้นานเกินไป ใช้ไม้พายยางใส่แป้งลงในถุงพลาสติก นี่เป็นเพราะแป้งเหนียวเกินไป 2. ปล่อยถุงออกวางบนพื้นผิวการทำงานและม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่วัด 22X26 ซม. และความหนาประมาณ 6 มม. กดถุงเพื่อขจัดอากาศทั้งหมดปิดและแช่เย็นแป้งในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แป้งที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาแล้วซับลงในแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ใส่แป้งบนกระดานตัดตัดหีบห่อและทิ้ง ใช้เครื่องไม้บรรทัดและมีดคมตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 3.5 ซม. ใส่บิสกิตลงบนแผ่นอบและค่อยๆเจาะเข้าด้วยประมาณ 1-2 ครั้งด้วยส้อมและผ่าน 3. วางถาดอบลงในเตาอบและลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 150 องศาทันที อบขนมปังบิสกิตเป็นเวลา 25-30 นาทีเปลี่ยนแผ่นอบและเปลี่ยนให้อยู่ตรงกลางของเวลาในการหุงต้ม คุกกี้ที่พร้อมใช้ควรมีสีทอง วางบนชั้นวางและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ: 10-15