ฟองดูฟองดูชีสสวิสฟองดูในสถานที่แรกจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "ละลาย" ตอนแรกอาหารนี้ถูกจัดทำขึ้นเฉพาะจากส่วนผสมของชีสในเทือกเขาทางทิศตะวันออกของฝรั่งเศสที่พูดภาษาสวิตเซอร์แลนด์ใน Savoyene และ Piemonte เมื่อเวลาผ่านไปแนวคิดของฟองดูแพร่กระจายไปยังอาหารทั้งหมดที่เราแช่ลงในชิ้นส่วนในของเหลวเดือดและเสิร์ฟพร้อมส้อมยาว กับชิ้นส่วนเหล่านี้ชิ้นอาหารที่แช่อยู่ครั้งแรกใน cabelon แล้วด้วยการเคลื่อนไหวหมุนของส้อมของเหลว (ชีส) จะแผลขึ้นและทันทีโดยไม่ต้องจานจะถูกส่งไปที่ปาก ในกรณีนี้ไม่มีใครเลียส้อมของเขา แต่ค่อยๆเอาอาหารด้วยริมฝีปากของเขา มีฟองดูทำจากชีสช็อกโกแลตน้ำซุปหรือไขมัน ฟองดูชีสเป็นจานที่เก่าแก่ที่สุดของจานนี้ มันถูกจัดทำขึ้นจากส่วนผสมของ Cheese Emmentaler, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Savoy ไวน์ขาวและข้นของซอสหรือแป้งข้าวโพดกานพลูของกระเทียมพริกและแก้ว Kirsch ขึ้นอยู่กับชนิดของฟองดูคุณสามารถหาได้จากบริเวณใด บนโต๊ะฟองดูถูกใส่ไว้ในถาดเซรามิกพิเศษ - Cacuelon ซึ่งถูกให้ความร้อนบนจาน (Rehaud) ด้วยไฟ ตามเนื้อผ้าชีสเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็กที่มีเปลือกจำนวนมาก เพียงแค่ฟองดูใช้กับมันฝรั่งต้มแอปเปิ้ลสับปะรดเป็นต้น ในแต่ละครอบครัวจะต้องมี cachchelon และ rehaud เมื่อเกิดขึ้นจานของคนเลี้ยงแกะอัลไพน์ได้รับสถานะของความเชี่ยวชาญแบบดั้งเดิมของประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ที่นี่ฉันอธิบายสั้น ๆ Fonda และตอนนี้พิจารณาร่วมกันอย่างใดอย่างหนึ่งของสูตร เช่นเคยฉันรอความคิดเห็นและงานอดิเรกที่น่าพอใจทั้งหมด!
ส่วนผสม:- ขนมปังขาว 600 กรัม
- ชีส Greyzer 300 กรัม
- ชีส Freiburger Voscheri 300 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 300 มล
- แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- Kirsch 100 มล
- พริกไทยดินสีดำ 3 หยิก
- พริกไทยแดงดิน 1 หยิก
- ลูกจันทน์เทศผง 0.25 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กานพลู
- ขั้นตอนที่ 1 เราจำเป็นต้องมี Cacuelon และ Rehaud เตรียม: Vosheri ชีสและ Greirzer, kirsch, ไวน์ขาวแห้ง, พริกไทย, พริกหยวก, แป้ง, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและยาวง่าม
- ขั้นที่ 2 ตัดกระเทียมลงไปหลายชิ้นแล้วถูด้านล่างและด้านข้างของซากด้วย เราจะทำให้จานร้อนขึ้นเหนือระดับเฉลี่ย
- ขั้นตอนที่ 3 ชีสและเราจะส่งไปให้กับ cabelon
- ขั้นตอนที่ 4 ชีสจะค่อยๆละลาย เราเททุก 300 มล. ของไวน์เราแทรกแซง
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 6 ในชีสละลายเทแป้งฉันมีข้นสำหรับซอสปรุงอาหารกวนตลอดเวลา
- ขั้นตอนที่ 7 เมื่อชีสละลายไปเป็นเนื้อเดียวกันให้เทแก้วเคิร์ช เป็นไปได้และอื่น ๆ
- ขั้นตอนที่ 8 ผัด เมื่อชีสมีลักษณะเช่นนี้ถึงเวลาแล้วที่จะต้องถ่ายทำ kakuelon เพื่อให้มีการปรับปรุงใหม่ ที่ด้านล่างควรจะเกิดขึ้นเปลือกของชีส - มันถือว่าเป็นของชื่นชอบของชีสเป็นอาหารอันโอชะ "Enguotta" - ในสวิส - Bon appetit!