นี่คือตำนานอย่างหนึ่ง เมื่อมีการเตรียมมันฝรั่งบดจากถั่วเหลืองปรุงอาหารศาลต้องการที่จะให้ความจานนี้กลิ่นหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เขาเพิ่ม nigari (แคลเซียมซัลเฟต) สารเติมแต่งรสพิเศษและมันฝรั่งบด curdled เป็นวางคล้ายกับกระท่อมชีส จีนชอบมันและเรียกว่าวางเต้าหู้นี้ อีกตำนานบอกว่าเป็นคนซื่อสัตย์ แต่น่าสงสาร เขาไม่ได้ฉีกขาดสินบนดังนั้นเขาจึงมีเงินเพียงพอสำหรับถั่วเหลืองเท่านั้น เขาปรุงสุกมันฝรั่งบดจากถั่วเหลืองและบังเอิญเพิ่ม nigari กับซอสถั่วเหลืองได้รับการวางเต้าหู้ เมื่อเวลาผ่านไปการใช้เต้าหู้ที่ได้รับจึงทำให้เขาสังเกตเห็นว่าร่างกายของเขาแข็งแรงขึ้น และความเป็นจริงนี้ทำให้เต้าหู้เป็นสินค้ายอดนิยม
เต้าหู้นำโดยพระภิกษุสงฆ์จากประเทศญี่ปุ่น ตอนแรกมันเป็นอาหารพิธีกรรมในอารามและต่อมากระจายไปในหมู่ประชาชนเท่านั้น
ในสมัยโบราณวิธีการทำเต้าหู้ชีสแตกต่างจากการผลิตสมัยใหม่ แช่ถั่วในน้ำเย็นแล้วหลังจากบวมพวกเขาถูกบดจึงได้รับนมถั่วเหลือง นมต้มเพิ่มเกลือทะเลและยิปซั่ม ดังนั้นถั่วเหลืองโปรตีนกลายเป็นชีสกระท่อมและมาภายใต้การกด ขั้นตอนการทำเต้าหู้ชีสในยุคของเราเกือบจะเหมือนกัน เฉพาะสำหรับเรื่องนี้ไม่ได้ใช้ถั่วและผงถั่วเหลืองและแทนนิการิ - น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
เต้าหู้เป็นเหมือนนมเปรี้ยวหรือเนยแข็ง มันอาจจะเป็น "Kinugoshi" นุ่มหรือของแข็ง "Momen" Momen เต้าหู้ - นี่คือเมื่อวางจะใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ด้านล่างของที่จะยืดผ้าฝ้ายและจำเป็นต้องใช้การกดขี่ Kinugoshi tofu - ไม่ใช้เมื่อมีการผลิต Agar-agar ใช้ในการแก้ไขมวล
ผลิตภัณฑ์แปลกนี้ถือเป็นประโยชน์อย่างมาก คนที่ใส่ใจสุขภาพและรูปร่างก็จะพอดี มันมีแคลเซียมมากขึ้นกว่านมจำนวนมากของวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลและยังช่วยให้เกิดการด่างของร่างกาย เต้าหู้เรียกว่าเนื้อถั่วเหลืองและไม่ไร้ประโยชน์ ส่วนประกอบของกรดอะมิโนอยู่ใกล้กับเนื้อสัตว์และสามารถแทนที่ได้ ชีสเต้าหู้ถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายและดังนั้นจึงจะใช้โดยนักกีฬาถ้ามีความจำเป็นต้องสร้างมวลกล้ามเนื้อ คนทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะโรคเบาหวานโรคอ้วนและโรคหัวใจและหลอดเลือดมีประโยชน์ในการกินเต้าหู้
เนื่องจากเต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วเหลืองจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารได้หลากหลายแม้ในช่วงที่อดอาหารที่รุนแรงที่สุด เต้าหู้เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีรสชาดดังนั้นเต้าหู้จึงมีรสเผ็ดและเผ็ดซึ่งจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและเครื่องเทศของคุณ
เฉพาะในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมาชีสเต้าหู้กลายเป็นที่รู้จักในยุโรป เต้าหู้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเมื่อการเคลื่อนไหวที่แพร่หลายในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีเริ่มขึ้น แต่เราต้องจำไว้ว่ามันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งของถั่วเหลือง แต่ยังข้อเสียของมัน
นมถั่วเหลืองทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุน เต้าหู้แทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ถั่วเหลืองไม่ควรนำมาทดแทนเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน มีความเห็นว่าเต้าหู้ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากมะเร็งเนื้องอก ประกอบด้วย isoflavones คล้ายกับฮอร์โมนเพศชาย - estrogens เป็นที่เชื่อกันว่าเต้าหู้ช่วยแก้ปัญหาต่างๆเกี่ยวกับสุขภาพของผู้หญิง แต่นักวิทยาศาสตร์บางคนไม่สนับสนุนความคิดเห็นเกี่ยวกับอิทธิพลของเต้าหู้ต่อร่างกายของหญิง พวกเขาเชื่อว่า overofundance ของ isoflones สามารถเป็นอันตรายต่อผู้หญิง สรุปได้ว่าการคุมประพฤติเป็นสิ่งจำเป็นในทุกสิ่ง
กับชีสเต้าหู้คุณสามารถทำอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นมันจะพอดีเช่นกรอกเกี๊ยวลีน, vareniki หรือแพนเค้ก ถ้าคุณเพิ่มแยมถั่วและผลไม้ไปเต้าหู้สดนี้จะเป็นของหวานที่คุณชื่นชอบ เต้าหู้เต้าหู้ยังคงรักษาสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้แม้กระทั่งหลังจากได้รับความร้อน เพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของชีสเต้าหู้ต้องเก็บไว้ในที่เย็นและเต็มไปด้วยน้ำอย่างสม่ำเสมอ สามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่เกิน 5 เดือน
ชีสเต้าหู้เป็นเพียงสมบัติในเนื้อหาของโปรตีนจากพืช ช่วยกระตุ้นสมองและเพิ่มประสิทธิภาพของเรา สำหรับคนที่ใส่ใจเกี่ยวกับตัวเลขของพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญมากที่ชีสนี้มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและตอบสนองความหิวได้ดีเยี่ยม ชีสเต้าหู้จะไม่เป็นภาระในกระเพาะอาหารของคุณ เต้าหู้มีไขมันไม่อิ่มตัวและยังคงรักษาสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้กระทั่งหลังจากได้รับความร้อน
ปัจจุบันชีสเต้าหู้สามารถซื้อได้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเสมอกับน้ำ ในการผลิตที่ทันสมัยชีสผ่านการพาสเจอร์ไรส์และไม่จำเป็นต้องมีการระบายความร้อนอีกต่อไปและไม่ใช่เต้าหู้พาสเจอร์ไรส์ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ชีสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ตลอดเวลาเปลี่ยนน้ำและล้างผลิตภัณฑ์ ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเต้าหู้ซึ่งมีสรรพคุณที่มีประโยชน์! มีสุขภาพดี!