ซอสขาว

เตรียม: ละลายเนยในกระทะครึ่งหนึ่งใส่แป้งและคนให้เข้า กันส่วนผสม:

• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำซุปหรือน้ำ 1/2 ลิตร
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ

การเตรียม: ละลายครึ่งเนยในกระทะเติมแป้งและผสม เติมน้ำเย็นหรือน้ำแล้วเปลี่ยนเกลือพริกไทยและไข่แดง นำไปต้มในความร้อนต่ำและปัดตลอดเวลา นำออกจากเตาความร้อนและเติมน้ำมันส่วนที่เหลือ บีบน้ำมะนาวลงในซอสและตี ซอสพร้อมแล้ว

เสิร์ฟ: 4