- น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย
- กระเทียม - 3 ซี่
- แป้งข้าวโพด - 1/2 ถ้วย
- เนยแข็ง Parmesan - 1/2 ถ้วย
- ผักขม - 3 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยสด - - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
ความร้อน 1/4 ถ้วยเนยในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนปานกลาง ทอดน้ำมันกระเทียมจนหอมปรากฏประมาณ 1 นาที เติมน้ำ 6 แก้วแล้วนำไปต้ม ปัดแป้งข้าวโพดอย่างต่อเนื่อง ลดไฟให้มีขนาดปานกลาง ปรุงอาหาร, กวนจนน้ำซุปข้นเล็กน้อยเล็กน้อยประมาณ 8 นาที เพิ่มชีสและเนย 1/4 ถ้วย ปรุงอาหารพักไว้ประมาณ 1 นาที เพิ่มผักขมและเกลือ ปรุงอาหาร, กวนจนผักขมเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสประมาณ 1 นาที แบ่งน้ำซุปลงในจาน 4 แผ่นเพิ่มแต่ละ 1 ช้อนชาน้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำซุปกับพริกไทยและเสริฟกับเหล้ามะนาว
เสิร์ฟ: 4