- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
- มะนาว - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- Oregano - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- พริกหยวกสีเขียว - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อน จากเนื้อเดียวควรเป็น 5-6 ก้อน ใช้เครื่องขูดถูเอามะนาวออกมาจากมะนาวสองใบ ใส่ไก่น้ำมันมะกอกน้ำมะนาวน้ำมะนาวออริกาโนไวน์ขาวน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยลงในชามคลุม ทิ้งไว้ 2 ถึง 8 ชั่วโมงในตู้เย็น 2. ย่างให้ใส่ได้สูงสุด ตัดพริกไทยออกเป็นสองส่วนเอากลางและเมล็ดและหั่นเป็นแปดชิ้น ตัดมะนาวที่เหลืออีก 2 แวดในวงกลมแล้วตัดแต่ละแฉกออกเป็นสี่เหลี่ยม พริกไทยมะนาวและไก่ผัด 3. วางตะแกรงใต้เตาย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เอาซี่โครงเท 1 ช้อนชาหมักลงไปในแต่ละตะแกรงและนำกลับมาใส่ในตะแกรง ปรุงอีก 10 นาที สับผักชีฝรั่ง เปิดเตาหมักที่เหลืออยู่ในกระทะ ใช้ตะแกรงวางแต่ละจานแยกจากนั้นเทน้ำดองและโรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยสลัดหรือขนมปังปิ้งปิ้งขนมปัง
เสิร์ฟ: 4