- เนื้อปลากระเจี๊ยบ - 500 กรัม
- ครีม - 1/4 แก้ว
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ไข่ดิบ - 2 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
- แป้ง - ศิลปะ 3-4 ช้อน
- วางมะเขือเทศ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำมันพืช - 3 st. ช้อน
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การกล่าวถึงโรงแรมยังอยู่ในช่วง 16-17 ศตวรรษ อาหารรัสเซียโบราณนี้ยังไม่ลืมแม้แต่วันนี้ เนื้อถูกเสิร์ฟเป็นทอดร้อนและเย็นต้มเป็นอาหารว่าง เกือบปลาใด ๆ แต่เป็นที่ดีที่สุดที่จะใช้ปลาหอกเล็ก ๆ หอย, หอย, ปลาดุก, burbot, ปลาแซลมอน, ฯลฯ การเตรียม: ต้มไข่แข็งและสับละเอียด ล้างปลาใต้น้ำเย็นและแห้ง ควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสและสับ ปล่อยให้เนื้อที่ที่เหลืออยู่ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งและใส่ในชาม เพิ่มเกลือพริกไทยครีมแป้งดิบไข่และตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าแป้งจะทำให้แป้งชุ่มชื่น ม้วนออกเค้ก เพื่อให้การบรรจุ, สับหัวหอมและความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในกระทะอื่นให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเนื้อบด 1/4 ถ้วยน้ำมะนาวและมะเขือเทศวาง คุกกวน 7-10 นาที ปล่อยให้ไส้ให้เย็นเพิ่มหัวหอมทอดไข่เกลือพริกไทยและผสม ใส่ไส้ตรงกลางของเค้ก, ป้องกันขอบ, สร้างลูกบอลและวางไว้บนผ้าเช็ดปากลินินชุบน้ำ ผูกปลายเชือกและวางลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นนำผ้าเช็ดปากออกจากผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ และให้บริการได้ทันที ร่างกายสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและมะนาวได้
เสิร์ฟ: 2