- แป้ง - 1 ถ้วย
- แป้งข้าวสาลี - 3/4 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
- พริกไทย - 1 หยิก
- ของเนยแช่เย็น - 6 st. ช้อน
- ของน้ำเย็น - 8 st. ช้อน
- หน่อไม้ฝรั่ง - 450 กรัม (กรอก)
- ไข่ - 3 ชิ้น (บรรจุ)
- นมพร่องมันเนย - 1 ถ้วย (บรรจุ)
- ครีม - 1/3 ถ้วย (บรรจุ)
- น้ำมะนาว - 1 st. ช้อน (กรอก)
- เปลือกมะนาว - 1 st. ช้อน (กรอก)
- เกลือ - 1 หยิก (บรรจุ)
- ชีส Parmesan - ถ้วย 2/3 (บรรจุ)
- ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส (สำหรับโรย)
1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา โรยด้วยกระทะสเปรย์การทำอาหารที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และทิ้งไว้ด้านข้าง ในชามขนาดใหญ่ให้ผสมแป้ง, ผงฟู, เกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผสมกับมีดแป้งหรือมีดสองอันให้เข้ากันกับเศษ เพิ่มน้ำเย็นและผสม 2. บนพื้นผิวที่โรยด้วยโรลลิ่งเกลียวให้หมุนแป้งออกจากเส้นผ่านศูนย์กลาง 36 ซม. ใส่ในกระทะกดด้านล่างและด้านลงบนผิวของกระทะตัดส่วนเกิน นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล พักไว้ 3. ในกระทะอื่นที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. นำน้ำ 2.5 ซม. ลงไปต้ม เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาหน่อไม้ฝรั่งออกจากกระทะล้างออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อหน่อไม้ฝรั่งเย็นจัดให้ตัดเป็นชิ้นยาว 12 ซม. ทิ้งไว้ 4. เตรียมการเติมด้วยการต้มไข่นมครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวความสนุกของมะนาวและเกลือ 5. วางหน่อไม้ฝรั่งไว้บนเปลือกของทาร์ตเลียนแบบซี่ล้อบนจักรยาน (ดูรูป) เทส่วนผสมไข่ลงบนหน่อไม้ฝรั่งเบา ๆ โรยด้านบนด้วยเนยแข็ง Parmesan และใบโหระพา นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที อนุญาตให้ยืนก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟ: 8-10