- ก้านเนื้อ (ไม่มีกระดูก) - 1 กิโลกรัม
- Leek - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบเบย์ - 1 ชิ้น
- คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
- พริกไทยหอม - 5 ชิ้น
- แครอท - 100 กรัม
ชิ้นเนื้อถูกเทลงในน้ำเย็น 3 ลิตรและนำไปเผา ในขณะเดียวกันเรามาดูแลผักกันเถอะเราจะลอกแครอทแล้วหั่นครึ่งตามเราก็จะล้างกระเทียมให้ลอกเปลือกออกจากเปลือกด้านบน ทันทีที่น้ำซุปเดือดเราลดไฟ น้ำซุปไม่ควรต้ม - มันควรจะเป็นถ้าหมิ่นเดือด ถอดโฟมออกอย่างระมัดระวัง เมื่อโฟมเลิกสร้างให้ใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 1 ชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงผักและเครื่องเทศจะถูกโยนออกจากน้ำซุปหลังจากที่เราปรุงอาหารน้ำซุปสำหรับอีก 30-40 นาที กรองน้ำซุปพร้อมด้วยผ้าโปร่ง - ไขมันทั้งหมดต้องถูกกรองและทิ้ง เนื้อน้ำซุปพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟ: 6-7