น้ำซุปไก่ในฝรั่งเศส

ตัดชิ้นไก่ให้ละเอียดและปล่อยให้แห้ง ผักมีความสะอาดและหยาบ ส่วนผสม:

• ไก่ (ส่วนต่าง ๆ ) - 2.5 กิโลกรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 4 ลิตร
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน - - เพื่อรสชาติ

คำแนะนำ

ตัดชิ้นไก่ให้ละเอียดและปล่อยให้แห้ง ล้างผักและหั่นหยาบ กระจายผักและไก่ลงในถาดรองอบทาน้ำมันเบา ๆ เราใส่ในเตาอบ, อุ่นถึง 180 องศาและอบประมาณ 35-40 นาที ในขณะเดียวกันเราจะจัดเตรียมช่อกุหลาบแต่งหน้าผักชีฝรั่งและโหระพา หลังจากการอบไก่ที่ด้านล่างของถาดอบจะยังคงอ้วน ในกรณีที่ไม่ควรลบ ในทางตรงกันข้ามควรเทน้ำแก้วลงบนแผ่นอบและเทน้ำพร้อมกับไขมันลงในกระทะ ในถาดเดียวกันกับไขมันเท 4 ลิตรน้ำใส่ไก่ผักและผักสีเขียว ปิดฝาให้ไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจาก 4 ชั่วโมงซุปจะมีลักษณะเช่นนี้ เราเอาไก่ออกจากน้ำซุปก็สามารถใช้ในการเตรียมอาหารบางอย่างหรือกินเพื่ออะไร กรองผักโขมผักและเขียวทิ้งไป เราใส่กระทะกับน้ำซุปในตู้เย็นสำหรับคืน น้ำซุปที่ผ่านมาจะกลายเป็นหนาแน่นมากขึ้น (เครื่องหมายของน้ำซุปที่ดี) และชั้นของไขมันจะปรากฏอยู่ด้านบน ไขมันสุกออกอย่างเรียบร้อย ที่จริงน้ำซุปไก่มีพร้อมแล้วในภาษาฝรั่งเศส น้ำซุปไก่นี้ดีในตัวเอง แต่ฉันมักใช้ในการเตรียมซุปและอาหารอื่น ๆ ต่อไป

เสิร์ฟ: 10