บรอคโคลี่ย่างกับเต้าหู้

จัดเต้าหู้ในชั้นหนึ่งบนแผ่นอบ ปกคลุมด้วยผ้ากระดาษบีบ ส่วนผสม:

• เต้าหู้ - 630 กรัม
• ผักชนิดหนึ่ง - 650 กรัม
• เกลือ - - เพื่อรสชาติ
• น้ำมันพืช - 2 รายการ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 3 st. ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 2 Art. ช้อน
• พริกแดงพริกไทย - ช้อนชา 1/4
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ

จัดเต้าหู้ในชั้นหนึ่งบนแผ่นอบ คลุมด้วยผ้ากระดาษบีบน้ำหนักและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ในขณะที่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเค็มเดือดต้มผักชนิดหนึ่งให้เป็นสีเขียวสดใส 2 นาที ระบายน้ำทิ้งไว้ อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มเต้าหู้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกคว่ำเบา ๆ กลางทอดประมาณ 10 ถึง 15 นาที ใส่เต้าหู้ลงบนผ้าขนหนูกระดาษ ในขณะที่ทำซอส ในชามเล็ก ๆ ให้เข้ากันซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูพริกแดงฉันกระเทียมแป้งข้าวโพดและน้ำ 3/4 ถ้วยใส่ไว้ เพิ่มผักชนิดหนึ่งลงในกระทะผัดเหนือความร้อนสูงกวนบ่อยจนสุกประมาณ 2 ถึง 3 นาที ใส่ซอสปรุงสุกแล้วเทลงในกระทะ ใส่เต้าหู้ลงไปผัดประมาณ 1 นาที โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เสิร์ฟ: 4