- แป้ง - 2 1/4 ถ้วย
- โซดา - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ขิงบด - 3 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- พริกไทยหอม - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาวบด - 1/4 ช้อนชา
- เนยจืด, อุณหภูมิห้อง - 220 กรัม
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายอ่อน - 1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- น้ำขุ่น - 1/3 ถ้วย
1. ในชามผสมขนาดกลางผสมแป้งโซดาเกลือและเครื่องเทศ 2. ใส่ชามขนาดใหญ่ตีด้วยเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม 3 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มไข่และกากน้ำตาลตี 3. ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วยัดด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้ากัน ห่อด้วยแป้งพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง 4. เปิดเตาอบก่อน 175 องศา กระจายแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือน้ำมัน สร้างลูกทดสอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบที่ระยะห่างประมาณ 5 ซม. อบขนมปังบิสกิตประมาณ 10-15 นาที คุกกี้ปรุงสุก 10-12 นาทีนุ่ม, 13-15 - ยากขึ้น 5. อนุญาตให้ต้มต้มให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 2 ถึง 5 นาที โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ จัดเก็บบิสกิตต่อสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน คุณสามารถปรุงคุกกี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้อง ทุกวันคุกกี้จะนุ่มนวลขึ้น
เสิร์ฟ: 10-15