- quinoa ข้าว - 1 ถ้วย
- เกลือและบดพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - ช้อนชา 2 1/2 ช้อนชา
- เนื้อปลานิล - 450 กรัม
- พริกหยวก - 3/4 ช้อนชา
- แตงกวาอังกฤษ - 1 ถ้วย
- ใบโหระพา - 1/3 ถ้วย
- ชีส Feta - 1/3 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนชา
1. ถอดผิวออกจากเนื้อปลานิลให้ปลาตัดเป็น 8 ชิ้น แตงกวาอังกฤษตัดเป็นชิ้นใหญ่ สลายชีส Feta 2. เพิ่ม quinoa น้ำ 2 ถ้วยตวงและเกลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะเล็ก ๆ นำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนลงจนปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำระเหยประมาณ 15 นาที ใส่ quinoa ข้าวในชามและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที 3 ในกระทะขนาดใหญ่, ความร้อน 1/2 ช้อนชาน้ำมันพืชมากกว่าความร้อนปานกลาง อบปลาให้โรยด้วยเกลือพริกไทยดำและพริกหยวก ปลาทอดทอดประมาณ 4 นาทีพลิกผันระหว่างการปรุงอาหาร 4. ผสมแตงกวาหั่นบาง ๆ ใบโหระพาชีส Feta ที่บดแล้ว 1 ช้อนชาน้ำมันพืชและน้ำมะนาวลงในชาม 5. เพิ่ม quinoa และผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 6. แบ่ง quinoa ระหว่างจานวางปลาไว้ด้านบนและให้บริการทันที หากต้องการให้ตกแต่งจานด้วยชิ้นมะนาว
เสิร์ฟ: 4