ปลาใน "ขนสัตว์" ผิดปกติในการเตรียมสูตรนี้ผมได้แรงบันดาลใจจากการประกวดการทำอาหารที่มีชื่อเสียงของอิตาลี: เป็นที่ที่ผมได้เห็นการใช้กาแฟเป็นครั้งแรกในการเตรียมอาหารปลา กาแฟให้ความขมและกลิ่นหอมแก่ปลา เราจะอบปลาในอัลมอนด์ขนมปังซึ่งทำให้มันมีกลิ่นหอมและสร้างกรอบกรอบ น้ำส้มสีส้มจะเติมเต็มรสชาติของโน้ตในฤดูใบไม้ผลิ!
ส่วนผสม:- เนื้อหอยแปะ 300 กรัม
- กลีบดอกอัลมอนด์ 50 กรัม
- กาแฟบดสด 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 20 มล
- เกลือ 1 หยิก
- ส้ม 1 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 ในการจัดเตรียมคุณต้องใช้เนื้อปลาขาวอัลมอนด์กาแฟบดดำส้มน้ำมันมะกอกและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 บีบน้ำจากส้มหนึ่งตัวและหมักปลาไว้ประมาณ 30-60 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 ทอดอัลมอนด์จนเป็นสีเหลือง
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดอัลมอนด์ด้วยมีดขนาดใหญ่เพื่อให้ได้เม็ดขนาดใหญ่
- ขั้นตอนที่ 5 เช็ดจานอบด้วยน้ำมันมะกอกและวางปลาไว้
- ขั้นที่ 6 อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
- ขั้นตอนที่ 7 ผสมถั่วและกาแฟและเพิ่ม 1-2 ช้อนชา ของน้ำมันมะกอก
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่ปลาโสนในปลาและอบอีก 5-10 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 อุ่นน้ำส้มและปล่อยให้มันระเหยกลายเป็นซอสเข้มข้น
- ขั้นตอนที่ 10 เทปลาไว้ด้านบนและเสิร์ฟพร้อมผักหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ