ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการวิจัยในกรีนแลนด์ มันเปิดออกที่เอสกิโมที่อาศัยอยู่ที่นั่นมีระดับต่ำของคอเลสเตอรอลในเลือดของพวกเขา พวกเขามีภาวะหลอดเลือดอุดตันที่หายาก, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, ความดันโลหิตสูง - โรคที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลสูง นักวิจัยได้สรุปอย่างชัดเจน เนื่องจากชาวเอสกิโมกินน้ำมันปลาทุกวันประมาณ 16 กรัมหมายความว่าควรมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจทั่วโลกรับทราบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในน้ำมันปลาช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดได้เกือบ 30 เปอร์เซ็นต์ นี่เป็นผลลัพธ์ที่สำคัญมาก ดังนั้นถ้าในครอบครัวของคุณมีกรณีของโรคดังกล่าวให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำมันปลาในปริมาณที่เพียงพอ หลังจากที่ทุกอย่างจะเสริมสร้างหัวใจของเรา! ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างสม่ำเสมอ
อาหารสำหรับสมอง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความคิดที่ทันสมัยที่สุดในการแพทย์ได้รับการทดสอบในหนูทดลอง เมื่อกรดไขมันโอเมก้า 3 ถูกกำจัดออกจากอาหารของหนูทดลองแล้วสามสัปดาห์ต่อมาพวกเขาก็หยุดการแก้ปัญหาใหม่ ๆ นอกจากนี้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยความหวาดกลัวในสถานการณ์ที่เครียด สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับผู้คน นี่เป็นข้อพิสูจน์จากนักวิจัยจากประเทศอิสราเอล ประสิทธิภาพของการรักษาภาวะซึมเศร้าด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันปลามีดังต่อไปนี้ ผลกระทบต่อร่างกายของยาหลอกได้รับการเปรียบเทียบ - น้ำมันมะกอกปกติ (ไม่ใช่โอเมก้า 3) - และน้ำมันปลาบริสุทธิ์ (อุดมไปด้วยโอเมก้า 3) เป็นเวลาสามสัปดาห์มากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้ป่วยที่หดหู่ที่ดื่มน้ำมันปลาได้ลดภาวะซึมเศร้าอย่างสมบูรณ์หรือมีอาการลดลงอย่างมาก การศึกษาเพิ่มเติมยืนยันว่าคนที่มีความผิดปกติทางอารมณ์และภาวะซึมเศร้าอย่างรุนแรงมีระดับ DHA ในเลือดต่ำมาก (ตัวแทนคนใดคนหนึ่งของโอเมก้า 3) ปัจจุบันนักวิจัยส่วนใหญ่เชื่อมั่นว่าปลาที่มีน้ำมันสามารถช่วยในการลดภาวะซึมเศร้าความไม่แยแสความวิตกกังวลนอนไม่หลับ เห็นด้วย - ปลาที่ปรุงสุกโอชะอร่อยมากขึ้นกว่าเม็ดยาแก้ไข้
เหตุใดจึงเกิดขึ้น คำตอบดูเหมือนง่ายๆ: เปลือกนอกสมองของเราคือกรดไขมันร้อยละ 60 DHA (docosahexaenoic acid) ทำไมจึงเป็นน้ำมันปลาในการรักษาภาวะซึมเศร้าไม่แพร่หลายมากนัก? โชคร้ายที่ทุกอย่างเกี่ยวกับเงิน กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดังนั้นจึงไม่สามารถจดสิทธิบัตรได้ ดังนั้นน้ำมันปลาจึงไม่เป็นที่น่าสนใจของ บริษัท เภสัชกรรมรายใหญ่ มีราคาถูกและไม่ค่อยมีกำไรมากนัก ดังนั้นเงินทุนสำหรับการวิจัยและการโฆษณาต่อไปจึงได้รับการจัดสรรเพียงเล็กน้อย
ปลาทุกตัวไม่เป็นประโยชน์
ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มเลี้ยงปลามีกรดโอเมก้า 3 น้อยกว่าปลาที่จับได้ในอ่างเก็บน้ำตามธรรมชาติ ทุกอย่างเกี่ยวกับความหลากหลายของอาหาร กรดโอเมก้า 3 มีความเข้มข้นในกุ้งและสาหร่ายขนาดเล็กซึ่งอุดมไปด้วยแหล่งน้ำธรรมชาติ และในฟาร์มเลี้ยงปลาอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารสัตว์ผสม ไปที่ร้านค้าและเปรียบเทียบ: ปลาแซลมอน "ป่า" มีราคาแพงกว่าปลูกเทียม แต่คุณจะยอมรับ - สุขภาพและสุขภาพของคนใกล้ชิดกับเราจะไม่มีค่า! ถ้าเป็นไปได้กินปลาสดเช่นญี่ปุ่น ระหว่างการทอดและการแช่แข็งของปลาโอเมก้า 3 กรดไขมันจะออกซิไดซ์และสูญเสียสมบัติที่มีค่าของพวกมัน เช่นเดียวกับปลากระป๋อง อ่านข้อมูลบนฉลากอย่างระมัดระวัง เนื่องจากปลาไขมันบางครั้งถูก degreased ก่อนบรรจุภัณฑ์และมีกรดโอเมก้า 3 น้อยมาก อย่างไรก็ตามปลาซาร์ดีนกระป๋องตามกฎแล้วผลิตในเรือประมงและไม่ควรลดไขมัน
น้ำมันพืชที่มีประโยชน์
น้ำมันทานตะวันที่เป็นนิสัยมีกรดไขมันโอเมก้า 6 อยู่มาก และตัวอย่างเช่นลินสีดอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 กรดเหล่านี้มีประโยชน์อย่างแน่นอนและจำเป็นสำหรับร่างกาย แต่แม้จะมีชื่อเหมือนกัน แต่จุดประสงค์ของพวกเขาก็ต่างออกไป Omega-3 ได้รับการกล่าวกันเป็นอย่างมาก แต่โอเมก้า 6 เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของเยื่อหุ้มเซลล์ นักโภชนาการชี้ให้เห็นว่าโดยทั่วไปเราเลือกไขมันในอาหารของเราอย่างไม่ถูกต้อง อัตราส่วนของน้ำมันพืชที่มีปริมาณโอเมก้า 6 และน้ำมันกับโอเมก้า 3 ควรอยู่ในสัดส่วน 4: 1 - 5: 1 ในขณะเดียวกันสถิติแสดงให้เห็นว่าอาหารของเราแตกต่างจากที่แนะนำอย่างมาก สำหรับหนึ่งช้อนเต็มของข่มขืนหรือน้ำมันลินสีด (omega-3) มี 10 หรือแม้กระทั่ง 20 ช้อนน้ำมันทานตะวัน (omega-6) เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีโอเมก้า 6 มีอยู่ นอกจากนี้พวกเขาจะถูกกว่ามาก คุณจะพบพวกเขาในน้ำมันดอกทานตะวันข้าวโพดถั่วเหลืองและแม้แต่ในเนื้อสัตว์ ในมือข้างหนึ่งก็ดีที่คุณมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ในทางตรงกันข้ามคุณต้องทำอะไรบางอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าอัตราส่วนของโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 สอดคล้องกับค่าที่แนะนำ
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำการปฏิวัติในครัวเล็ก ๆ ได้: เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวัน (omega-6) กับน้ำมัน rapeseed (omega-3) หรือน้ำมันมะกอก (ไม่ประกอบด้วยปริมาณมากของกรดและไม่ทำลายอัตราส่วนระหว่างพวกเขา ) อย่าลืมลดปริมาณของเนยและครีมด้วยเช่นกัน เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมากที่ไม่ดีซึ่งขัดขวางการดูดซึมโอเมก้า 3 ต่อไปคุณยังไม่แน่ใจถึงความเหมาะสมในการเปลี่ยนอาหารหรือไม่? แล้วจินตนาการว่าสมองของคุณเป็นเครื่องยนต์ซึ่งแทนที่จะทำงานกับน้ำมันเบนซินที่มีคุณภาพสูงจะถูกบังคับให้ "กิน" ความคล้ายคลึงกันของน้ำมันที่เจือจาง คุณจะไปไกลแค่ไหน?
น้ำมันปลาหรือปลา?
การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยผู้หญิงในประเทศของเราต่ำเกินไป ปริมาณประจำวันของเราควรจะอยู่ที่ตั้งแต่ 1 ถึง 2 กรัม (และถ้าคุณต้องการที่จะกำจัดภาวะซึมเศร้า - 2-3 กรัม) ในอาหารของเราควรเป็น 2-3 ส่วนของปลาไขมันต่อสัปดาห์น้ำหนักรวม 750 กรัมผู้หญิงทุกคนไม่ได้ด้วยเหตุผลหลายประการสามารถแก้ปัญหานี้ได้ ปัญหานี้สามารถแก้ได้ด้วยน้ำมันปลาในแคปซูล เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งไม่ก่อให้เกิดรังเกียจจากกลิ่นและรสเฉพาะ
ความสำคัญของวิตามินบีซีและอี
คุณเคยคิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าในร่างกายอาจจะมีปัญหาการขาดแคลนโอเมก้า 3 แม้ว่าคุณจะใช้ปริมาณที่แนะนำเป็นประจำหรือไม่? ประการแรกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำให้หมดสิ้นลงทรัพยากรของโอเมก้า 3 ประการที่สองการขาดวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างช่วยลดการดูดซึมกรดโอเมก้า 3 ได้อย่างมีนัยสำคัญ วิตามินที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารรวมถึงการดูดซึมโอเมก้า 3 ได้แก่ วิตามินบีซีและอีโดยเฉพาะวิตามินอีแม้ในปริมาณที่น้อยจะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของโอเมก้า 3
ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับไข่ไก่
เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาในวารสารทางการแพทย์ได้ตีพิมพ์ข้อมูลว่าไข่ไก่จากฟาร์มไก่มีกรดโอเมก้า 3 ประมาณ 20 เท่าของไข่ไก่ในหมู่บ้าน หลังจากที่ทุกหมู่บ้านไก่กินอาหารตามธรรมชาติและมีอิสระในการเคลื่อนไหว ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ "หมู่บ้าน" ไข่ นอกจากนี้วันนี้คุณสามารถซื้อไข่ในแผนกเฉพาะของอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยกรดโอเมก้า 3 โดยวิธีการเพิ่มคุณค่าเป็นวิธีที่ง่าย - ในอาหารของไก่รวมถึงน้ำมัน flaxseed หรือสาหร่าย
เพื่อช่วยแม่สาว
หากคุณต้องการให้กำเนิดเด็กที่มีสุขภาพดีคุณควรกลืนแคปซูลด้วยน้ำมันปลา ทำไม? มีสาเหตุหลายประการ การศึกษาพบว่าทารกที่กินนมแม่เป็นเวลาอย่างน้อย 9 เดือนฉลาดกว่า เนื่องจากโอเมก้า 3 เข้าสู่ร่างกายทารกด้วยนมแม่ มันมีประโยชน์มากสำหรับการพัฒนาของสมองระบบประสาทส่วนกลางและหัวใจ ด้วยการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เด็ก ๆ จะได้รับประโยชน์นี้ อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าคุณไม่ทานน้ำมันปลาหลังจากตั้งครรภ์แล้วความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะซึมเศร้าหลังคลอดสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการตั้งครรภ์ครั้งที่สอง (และต่อมา) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีเวลาเพียงพอระหว่างการตั้งครรภ์
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะไม่รับไขมันจากไขมัน?
น้ำมันปลามีแคปซูลประมาณ 20 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำมันปลานี้ยากที่จะเพิ่มน้ำหนักได้ การศึกษาได้ดำเนินการกับผู้ป่วยที่เป็นโรคซึมเศร้าและโรค manic-depressive syndrome พวกเขากำหนดปริมาณน้ำมันปลามาก นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาวาร์ดสรุปว่าผู้ป่วยไม่ได้รับน้ำหนักแม้จะมีทุกวันที่กินน้ำมันปลาก็ตาม บางคนสูญเสียน้ำหนักแม้แต่น้อย! พบว่าหนูที่ได้รับกรดโอเมก้า 3 มีน้ำหนักเกินหนึ่งในสี่ของจำนวนที่ได้รับแคลอรีเท่ากันกับอาหารปกติ (โดยไม่ใช้โอเมก้า 3) สามารถสันนิษฐานได้ว่าร่างกายจะใช้กรดโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ช่วยลดการสร้างเนื้อเยื่อไขมัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโอเมก้า 3:
- ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด (ลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต)
- มีการใช้ในการรักษาการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและอาการแพ้
"พวกเขาป้องกันการโจมตีหัวใจและแม้แต่มะเร็ง."
"พวกเขาเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน."
- มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองที่เหมาะสม
- ช่วยแก้ปัญหาทางอารมณ์
นักวิทยาศาสตร์บางคนยืนยันว่ากรณี dyslexia และภาวะซึมเศร้าบ่อยๆเกี่ยวข้องกับการขาดกรดไขมันโอเมก้า 3
ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดโอเมก้า 3:
- ในแพลงก์ตอนและสาหร่าย กรดโอเมก้า 3 ที่บรรจุเข้าไปในร่างกายของเราส่วนใหญ่ผ่านปลาหอยและกุ้งซึ่งกินสาหร่ายและแพลงตอน
- มีกรดโอเมก้า 3 อยู่เป็นจำนวนมากในน้ำมันปลา ปลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือปลาชนิดนี้ที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำทะเลเย็น (เรียงตามลำดับ): ปลาทู, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทูน่า, ปลากะตักปลาแซลมอนปลาซาร์ดีน
- มีความเข้มข้นของกรดเหล่านี้ในแฟลกซ์วอลนัทและถั่วบราซิลน้ำมันจากเมล็ดเรพซีดผักโขมและสลัดผักสดอื่น ๆ
ตอนนี้คุณทราบแล้วว่าอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ให้ความสำคัญกับเรื่องโภชนาการ