ฝ่ายตรงข้ามของการใช้สารกันบูดชนิดต่างๆยืนยันอย่างแจ่มแจ้ง: ผักสดและผลไม้มีประโยชน์มากขึ้นกว่าน้ำค้างแข็งใด ๆ และพวกเขามีสิทธิ์! หากคุณมีสวนและสวนของคุณก็มีที่ปลูกของขวัญที่มีประโยชน์มากที่สุดของธรรมชาติ แต่ถ้าคุณเป็นชาวเมืองที่ซื้อผักในร้าน คำแถลงนี้ไม่ใช่เรื่องสำคัญ เป็นมูลค่าการพิจารณาเงื่อนไขของการขนส่งและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ บ่อยครั้งที่มีเงื่อนไขเป็นเช่นที่พวกเขาลดคุณภาพที่มีประโยชน์ให้เปล่า.
ความสดของผลไม้และผักเป็นอย่างไร มันถูกกำหนดโดยปริมาณของวิตามินซีในผลิตภัณฑ์ วิตามินนี้มีความเปราะบางมากจนหลังจากเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสองถึงสามวันปริมาณของมันลดลงตลอดเวลา ตัวอย่างเช่นผักชนิดหนึ่งและหน่อไม้ฝรั่งจะลดลง 80% ของวิตามินซีหลังจากผ่านไปสองวันและผักขม - ถึง 75%
วันนี้แช่แข็งลึกของผักผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นเพียงหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ตัวเลือกตามธรรมชาติสำหรับการบรรจุกระป๋อง จะช่วยให้คุณไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ เวลาระหว่างการเลือกผักและการแช่แข็งมีขนาดเล็กมากดังนั้นผักผลเบอร์รี่แช่แข็งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์
น้ำค้างแข็งทำอย่างไร?
หลักการหลักของการแช่แข็งอย่างรวดเร็วของผักและผลไม้คือการลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จากพื้นผิวลงสู่แกน น้ำผลไม้และผลไม้ในช่วงเวลาหนึ่งกลายเป็นผลึกเล็ก ๆ น้อย ๆ ของน้ำแข็ง เทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถทำให้อุณหภูมิภายในทารกในครรภ์ได้ถึง 18 องศาเซลเซียสในเวลาที่สั้นที่สุด อุณหภูมินี้เท่ากันตลอดกระบวนการแช่แข็งทั้งหมด ดังนั้นในเซลล์ของผลึก, ผลึกน้ำแข็งจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอโดยไม่รบกวนโครงสร้างของเส้นใยพืช ผักจะแข็งเร็วขึ้นความเสียหายต่อเส้นใยน้อยลง ผักและผลไม้ดังกล่าวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไม่แตกต่างกันมากนักในระดับของการใช้ประโยชน์จากคนที่เพิ่งฉีกขาด
ถ้าการแช่แข็งไม่เร็วผลึกน้ำแข็งเพิ่มขึ้นทำลายโครงสร้างเส้นใยและในขณะที่กำลังทำให้น้ำแห้ง ผักดังกล่าวไม่เหมาะหลังละลายน้ำแข็ง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ละลายผักและผลไม้ล่วงหน้า
ถ้าแพคเกจกล่าวว่า "Instant แช่แข็ง" นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ คุณสามารถซื้อวิตามินแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย
ผลไม้สดจะได้รับประโยชน์มากที่สุดจากการใช้งานเมื่อเก็บเฉพาะผลไม้สดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นฤดูกาล จากนั้นพวกเขาก็แช่แข็ง ดังนั้นการเลือกผัก "สด" แทนการแช่แข็งเราได้รับวิตามินน้อย
อีกคัดค้านกับฝ่ายตรงข้ามของผักแช่แข็งเป็นราคาของมัน ผักแช่เย็นมีราคาแพงกว่าผักสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับราคาในช่วงเก็บเกี่ยว แต่ในช่วงฤดูหนาวความแตกต่างนี้ไม่เห็นได้ชัดเจนนัก ผักแช่เย็นไม่มีของเสียพวกเขาจะล้างและตัด ช่วยประหยัดเงินและเวลาของเรา
มีความเห็นว่าในผักแช่แข็งและผลไม้ใส่สีย้อม แต่ในความเป็นจริงสีของพวกเขาสดใสมากเพราะก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาจะได้รับไอน้ำหรือน้ำเดือดเพื่อรักษาสีและสารอาหาร
ด้วยเทคโนโลยีการแช่แข็งที่สูงทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติได้ตลอดทั้งปี
สำหรับผู้ที่เป็นประโยชน์นี้?
สำหรับชาวเมืองไม่มีสวนและสวนของตัวเอง พลเมืองและในช่วงฤดูร้อนที่ประสบจากการขาดวิตามินและในช่วงฤดูหนาวและมากยิ่งขึ้นดังนั้น
สำหรับผู้ที่ทานอาหาร ใน 5-10 นาทีคุณสามารถเตรียมจานที่มีประโยชน์
คนที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หลังจากที่ทุกผักเหล่านี้ได้รับการรักษาก่อนที่จะแช่แข็งและส่วนที่เหลือของแบคทีเรียฆ่าเย็น
สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเสียเวลาที่เตา: นักธุรกิจนักเรียนแม่สาว และทุกคนที่ไม่ชอบทำอาหาร
และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารและสร้างผลงานการทำอาหาร หลังจากที่ทุกผักเหล่านี้สามารถเพิ่มในตุ๋น, casseroles, ซุป, จานเนื้อ, pilaf ผักและอาหารอื่น ๆ สุข
กินเจ ตอนนี้มันเป็นแฟชั่นที่จะเป็นมังสวิรัติ แต่ในสภาพภูมิอากาศของเรามันเป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับในปริมาณที่เหมาะสมของสารที่มีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิต
วิธีการเลือกผักแช่แข็ง?
พยายามที่จะซื้อสินค้าของผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง
อย่าลืมอ่านวิธีการเตรียมและอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์
ผักควรกระจัดกระจายอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ถ้ามีก้อนน้ำแข็งแข็งอยู่แล้วพวกเขาก็ละลายไปแล้ว
ตอนนี้คุณทราบแล้วว่าถ้าผักแช่แข็งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์