- มะนาว - 1 ชิ้น
- เนื้อปลากะตัก - 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- ของมันฝรั่งเล็ก - 180 กรัม
- กระเทียม - 2 ฟัน
- บวบ - 180 กรัม
- หัวยี่หร่า - 240 กรัม (ผอมหั่นบาง ๆ )
- หัวไชเท้า - 60 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1/2 ถ้วย
- capers - 2 st. ช้อน
ผสมน้ำมะนาวและน้ำผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มปลากะตักหากมีการใช้และผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันอย่างช้าๆปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่งและกระเทียมลงในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำเย็นเค็ม นำไปต้มกับความร้อนสูงลดความร้อนและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 7 นาที ระบายน้ำและเพิ่มลงในชามผสมมะนาว ผัดให้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิห้อง เพิ่มบวบ, ผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและเคเปอร์ในชาม ผัดและให้บริการทันที
เสิร์ฟ: 4