- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 150 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- นม - 2 รายการ ช้อน
- ลูกเกด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ตับไก่ - 150 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- Shalot - 1 ชิ้น
- กระเทียม - ฟัน 1
- ครีม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 250 มิลลิลิตร
- ใบโหระพา - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
แรก - เรานวดแป้ง ในชามสำหรับเครื่องปั่นให้เพิ่ม 1 ไข่เนยแป้งนมและเกลือ ปัดจนเนียน แล้วโรยแป้งให้หนา 3 มิลลิเมตรใส่ลงในจานอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาตรง 10 นาทีเราทำงานกับตับไก่ - ลบทั้งหมด hocks และฟิล์มของฉันตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในโถสำหรับเครื่องปั่นให้ใส่ตับหอมแดงและกระเทียมสับ บดให้สม่ำเสมอของมันฝรั่งบด เพิ่มครีมโหระพาหนึ่งไข่เกลือและพริกไทยลงในชามปั่นเดียวกัน ปัดจนเรียบอีกครั้ง ในเตาอบอุณหภูมิจะลดลงถึง 160 องศาเราได้รับแป้งของเราออกจากมัน โรยแป้งด้วยลูกเกดและเทมวลจากเครื่องปั่น อบที่อุณหภูมิ 160 องศาอีก 30 นาที - และพายกับตับไก่พร้อม!
เสิร์ฟ: 3-4