- ไข่ - 1 ชิ้น (แป้ง)
- ครีมหนา - 1 st. ช้อน (แป้ง)
- วานิลลา - 1/2 ช้อนชา (แป้ง)
- แป้ง - 1 1/4 ถ้วย (แป้ง)
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย (แป้ง)
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา (แป้ง)
- เนย - 1/2 ถ้วย
- นม - 1 1/2 ถ้วย (ครีม)
- ไข่ - 1 ชิ้น (ครีม)
- ไข่แดง - 2 ชิ้น (ครีม)
- น้ำตาล - 6 รายการ ช้อน (ครีม)
- แป้ง - 1/4 ถ้วย (ครีม)
- เนยจืด - 2 ศิลปะ ช้อน (ครีม)
- วานิลลาสกัด - 2 ช้อนชา (ครีม)
- ราสเบอร์รี่สด - 360 กรัม
- ครีมหนา - 2 ถ้วย (วิปปิ้งครีม)
- น้ำตาล - 2 รายการ ช้อน (วิปปิ้งครีม)
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา (วิปปิ้งครีม)
1. ทำแป้ง เนยตัดเป็นชิ้น ๆ ในชามขนาดเล็กผสมวานิลลาครีมและไข่แดง ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือในตัวประมวลผลอาหารหลาย ๆ ครั้ง เพิ่มน้ำมันและผสม 12-15 ครั้งจนกว่าส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นทราย เพิ่มส่วนผสมไข่แดงและตีเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ, 10-12 วินาที วางแป้งบนพื้นผิวห่อด้วยห่อพลาสติกและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 2. โรยเค้กด้วยน้ำมัน ตัดแป้งลงไปประมาณ 10 ชิ้นและใส่ลงในแม่พิมพ์ 3. ด้วยมือของคุณให้กดแป้งทุกชิ้นลงในแม่พิมพ์ให้นุ่มนวล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน ปิดแป้งด้วยพลาสติกห่อและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที 4. เปิดเตาอบก่อน 190 องศา อบขนมเค้กประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นสนิท 5. ทาวานิลลาครีม อุ่นนมในกระทะขนาดกลาง ในชามขนาดกลางให้ผสมไข่กับไข่แดงเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลและผสม เพิ่มแป้งและผสมจนหนา 6. เมื่อเดือดนมลดความร้อนและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางค่อยๆเพิ่มส่วนผสมไข่ กวนต่อไปจนส่วนผสมเดือด ปรุงอาหารอีก 1 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะหนาขึ้น นำออกจากเตาให้ความร้อนและเติมสารสกัดจากน้ำมันและวานิลลา กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในชาม 7. โรยพายเย็นกับราสเบอร์รี่จากนั้นเทครีมวานิลลาที่เย็นลง เรียบด้วยไม้พาย 8. ใส่วิปครีมด้วยน้ำตาลและวานิลลาสกัดตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และเสริฟ
เสิร์ฟ: 8-10