- แป้ง - 175 กรัม
- เนย - 100 กรัม (75-dough, 25 บาทต่อครีม)
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- อัลมอนด์พื้น - 65 กรัม
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
- ช็อกโกแลตขาว - 200 กรัม
- ครีมไขมัน - 100 มิลลิลิตร
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม
- ผงเจลาติน - 2 ศิลปะ ช้อน
เราใส่ราสเบอร์รี่ที่จะละลายน้ำแข็ง ผสมแป้งและอัลมอนด์ เพิ่มไข่แดง, เนย, เกลือ, คนและนวดแป้ง แป้งยาวไม่ได้ผสมมิฉะนั้นก็จะสูญเสียความสม่ำเสมอของทราย ถ้าคุณคิดว่าแป้งแห้งให้ใส่น้ำเย็นสองช้อน เราห่อแป้งในฟิล์มและเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งออกเป็น 8 ส่วนและม้วนไว้ในชั้นบาง ๆ วางเลเยอร์ไว้ในแม่พิมพ์และค่อยๆกระจายไปตามขอบ ถ้าคุณมีขอบของแม่พิมพ์ซี่โครงแล้วข้นเล็กน้อยแป้งรอบขอบเพื่อให้ระหว่างการอบแป้งจะไม่สูญเสียความหนาที่ต้องการ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทำเป็นรูไม่กี่ที่มีส้อมด้านล่างของแป้ง นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเนื้อแน่นและสีทอง ตอนนี้เราทำการเติม เราแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ นำครีมลงไปต้มใส่ช็อกโกแลตเนยและคนให้ละเอียดจนกว่าจะมีก้อนละลาย เราชุบราสเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้กับมันฝรั่งบด จากนั้นบดให้ละเอียดผ่านตะแกรงและเติมเจลาติน ราสเบอร์รี่ควรจะหนา แต่ยังคงระบายออกช้อน เมื่อ tartlets พร้อมเรากระจายออกราสเบอร์รี่ (ครึ่ง tartlets) ในพวกเขาและเทพวกเขาด้วยส่วนผสมช็อคโกแลต เราใส่ tartlets ในตู้เย็นสำหรับชั่วโมงหรือสองจนกว่าช็อคโกแลตหนา บูด appetit!
เสิร์ฟ: 4