- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- พาสต้า Rigatoni หรือพาสต้าสั้น ๆ อื่น ๆ - 360 กรัม
- เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 450 กรัม
- หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- กานพลูของกระเทียม - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1/2 ถ้วย
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- พริกป่น - 1/8 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำต้มเดือดต้มพาสต้าจนพร้อมระบายน้ำและกลับพาสต้ากับกระทะ พักไว้ ขณะที่พาสต้าปรุงสุกแล้วให้แกะเนื้อสัตว์ในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลางจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีชมพูจาก 3 ถึง 5 นาที เพิ่มหัวหอมและกระเทียมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าหัวหอมนุ่ม, 4-6 นาที. ใส่พริกมะเขือเทศอบเชยและพริกป่นจนน้ำหอมปรากฏขึ้นประมาณ 2 นาที เพิ่ม 1 1 2 ถ้วยน้ำให้เดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารจนซอสข้นเล็กน้อยจาก 8 ถึง 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มซอสในกระทะกับพาสต้า, กวนและให้บริการ
เสิร์ฟ: 4