พิซซ่ามังสวิรัติบนตะแกรง

1. ทำพิซซ่าแป้ง เทยีสต์ 3/4 ถ้วยน้ำอุ่น รอสัก สองสามนาที ส่วนผสม:

• พิซซ่า: ยีสต์แห้ง - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 3/4 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
• ซอสเพสโต้: ใบโหระพา - 3/4 ถ้วย
• เนยแข็ง Parmesan - 1/2 ถ้วย
• สนถั่ว - 2 ศิลปะ ช้อน
• กระเทียม - 2 ฟัน
• เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
• น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย
• การบรรจุ: บวบ - 2 ชิ้น
• สควอช - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• ชีส Mozzarella - 360 กรัม
• ชีสแพะ - 120 กรัม

คำแนะนำ

1. ทำพิซซ่าแป้ง เทยีสต์ 3/4 ถ้วยน้ำอุ่น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที ผสมแป้งและเกลือ เพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ จากนั้นเทส่วนผสมยีสต์และผสมจนได้แป้งที่เหนียว หล่อลื่นชามแยกกับน้ำมันมะกอกรูปลูกบอลจากแป้งและวางไว้ในชาม โรยแป้งลงในน้ำมันมะกอกแล้วห่อด้วยพลาสติกห่อไว้แน่นและพักไว้ 1-2 ชั่วโมงหรือใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะมีความจำเป็น ทำซอส Pesto ใส่ใบโหระพาชีส Parmesan ถั่วสนเกลือและพริกไทยลงในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น เทน้ำมันมะกอกแล้วตีจนเข้ากันดีกับน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น ใส่ซอสไว้ 2. ทำให้การบรรจุ ตัดบวบและชิ้นสควอชตามแนวทแยง หั่นชีส Mozzarella ตะแกรงปาร์มานี หล่อลื่นชิ้นบวบและสควอชด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือและพริกไทย ย่างไฟปานกลางจนผักอ่อน พักไว้ ใส่พริกบนตะแกรงและทอดจนจุดสีดำปรากฏขึ้น วางพริกในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ทันที ให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอาเปลือกที่ดำคล้ำเอาเมล็ดพริกไทยออกและหั่นเป็นเส้น พักไว้ 3. เปิดเตาอบที่ 245 องศา ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วค่อยๆแผดลงและทาด้วยซอสเพสโต้ ใส่ชิ้นส่วนของ Mozzarella ลงไปในซอส 4 วางชิ้นของบวบ, สควอชและพริกไทยมากกว่าชีส นำเข้าอบประมาณ 15-18 นาทีจนเหลืองจนชีสเริ่มเดือด 5. นำออกจากเตาอบและพ่นชีสแพะลงบนพื้นพิซซ่าทั้งหมด วางใบโหระพาที่ด้านบนโรยด้วย Parmesan หั่นเป็นชิ้นและให้บริการได้ทันที

เสิร์ฟ: 8