- อกไก่ไม่มีผิวหนัง - 4 ชิ้น
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- เนยแข็ง Parmesan - 1/2 ถ้วย
- เกลือ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ปรุงรสสำหรับสเต็ก - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- พาสต้า - 450 กรัม
- เนย - 2 รายการ ช้อน
- กระเทียม - 3-4 ซี่
- ธนาคาร (900 กรัม) ของมะเขือเทศบด - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1/4 ช้อนชา
- ครีมไขมัน - 1/4 ถ้วย
- ใบโหระพา - 6-8 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 3 st. ช้อน
- ชีส Mozzarella และ Parmesan - - เพื่อรสชาติ
1. วางไก่ระหว่างชั้นของกระดาษแว็กซ์และตีด้วยค้อนสำหรับเนื้อ ผสมแป้ง, ชีส Parmesan, เกลือและสเต็กปรุงรสในชามขนาดเล็ก ม้วนไก่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำและนำไปต้ม ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนหีบห่อ 3. ละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมสับและทอดประมาณ 2 นาที 4. เพิ่มมะเขือเทศและน้ำตาล เพิ่มความร้อนให้สูงแล้วนำไปต้มให้เดือดแล้วลดความร้อนลงสู่ระดับเฉลี่ยให้ปิดฝาและต้มต่อเนื่องประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เมื่อซอสได้ต้มเพิ่มครีมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ลดความร้อนและให้ความอบอุ่น 5. เพิ่มใบโหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากัน อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มอกไก่ทอดประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง 6. วางไก่ลงบนจานแล้วเทซอสที่เตรียมไว้และโรยหน้าด้วยชีส Mozzarella ขูด โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ 7. ใส่พาสต้าลงในจานแล้วเทซอส โรยด้วยพาสต้าชีสและไก่ Parmesan อนุญาตให้ยืนอยู่พักหนึ่งจนกว่าชีสจะละลายและให้บริการทันที
เสิร์ฟ: 4