ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพิซซ่าแสนอร่อยเป็นอาหารที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น เกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะยืนอยู่บนท้องว่างด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นของพิซซ่าที่อบอุ่นกับชีสเบคอนและเครื่องเทศทุกชนิด แต่เนื่องจากอาหารนี้เป็นแคลอรี่ที่สูงมากหลายคนจึงปฏิเสธที่จะลิ้มรสอาหารได้แม้แต่ชิ้นเดียว แต่มีสูตรง่ายๆสำหรับพิซซ่า "สุขภาพ" ดังนั้นพิซซ่า: ประวัติวิธีการปรุงอาหารและ "บรรเทา" จานที่ยอดเยี่ยมนี้
ประวัติพิซซ่าเล็กน้อย
คุณเคยสงสัยไหมว่าพิซซ่าใช้เวลากี่ปี? คุณสามารถจินตนาการได้ว่าอายุของมันสูงกว่าหลายพันปีหรือไม่แม้แต่นักโบราณคดีไม่ทราบว่าอารยธรรมใดที่ใช้เตรียมอาหารจานนี้ก่อน เป็นที่ทราบกันดีว่าเรื่องนี้เกิดขึ้นเป็นเวลานานแล้ว ประวัติศาสตร์เล่าให้เราฟังว่าชาวอียิปต์โบราณได้ฉลองวันเกิดของฟาโรห์กับชาวสโลนโดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงรสด้วยเครื่องแกงและพวกกรีกโบราณได้ใส่ซอสต่างๆเข้าด้วยกันทำให้การบริโภคของพวกเขาน่ารื่นรมย์มากขึ้น รูปแบบและเนื้อหาที่แท้จริงของพิซซ่าที่ได้รับในยุคเรเนซองส์ในเนเปิลส์ซึ่งเป็นขนมเค้กที่ไม่ดีกับอาหารปริมาณเล็กน้อย ได้แก่ น้ำมันมะกอกเครื่องเทศและแม้แต่น้ำมันหมู พิซซ่านี้ค่อนข้างคล้ายกับพิซซ่าในปัจจุบันดังนั้นบ้านเกิดดั้งเดิมของพิซซ่าได้รับการพิจารณาอย่างเป็นทางการว่าเป็นเนเปิลในปี ค.ศ. 1830
พิซซ่าที่นิยมมากที่สุดคืออะไร?
พิซซ่าคลาสสิกเป็นแป้งที่ทำจากแป้งยีสต์น้ำตาลเกลือน้ำมันมะกอกและน้ำ แป้งนวดตัวเองใส่ในที่อุ่นสำหรับการบวมเป็นที่คาดหวังสำหรับบางเวลาและมีการวางกับชั้นบางประมาณ 5 มม. บนถาดอบ โดยปกติโทเรียกเปลือกโลกซึ่งความหนาของมันขึ้นอยู่ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับมาตรฐานที่กำหนด แต่ยังเกี่ยวกับความชอบส่วนบุคคลของบุคคล
สูตรดั้งเดิมสำหรับ crusting มีดังนี้ 1 แพ็คของยีสต์แห้ง 1.5 ถ้วยน้ำร้อน 4 ถ้วยแป้งขาว 1.5 ช้อนชาเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล แต่บางครั้งคุณจำเป็นต้องเพิ่มแป้งพิเศษและน้ำมันมะกอก จากนั้นแป้งจะถูกปกคลุมด้วยมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส พิซซ่าคลาสสิกอบในเตาอบพิเศษโดยใช้ไม้ที่อุณหภูมิสูงและระยะเวลาอันสั้น
Pizza Margarita
ตามที่นักประวัติศาสตร์เป็นครั้งแรกที่พิซซ่านี้ได้จัดทำขึ้นที่ราชสำนักเพื่อเป็นเกียรติแก่ Queen Margarita of Savoy ซึ่งฉลองวันเกิดของเธอ Raffaele Esposito, ต้นแบบของพิซซ่า, วางสีของธงอิตาลี - จากมะเขือเทศมอสซาเรลล่าและใบโหระพาสด พิซซ่าที่เรียบง่ายจึงกลายเป็นสิ่งที่ชื่นชอบในแวดวงที่สูงขึ้น สำหรับบรรจุคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 กานพลูกระเทียม 250 กรัมชีสมอสซาเรลล่าชีส 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกใบโหระพาสดหลายใบ
พิซซ่าโปโล
มันอร่อยและง่ายต่อการจำ! พิซซ่านี้ง่ายมากในการปฏิบัติงานและมีคุณสมบัติของอาหารจาน! ส่วนผสมสำหรับใส่: ไก่พริกไทยแตงกวาข้าวโพดเห็ดซอสครีมชีส พิซซ่าโปโลไม่จำเป็นต้องอบนานเกินไป - มันจะทำลายสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในนั้น
Pizza Capricciosa
เป็นเพียงสมบัติสำหรับคนที่หิว! เมื่อระหว่างทางกลับบ้านหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยและยาวนานคุณต้องการรับประทานอาหารที่มีขนาดใหญ่มีกลิ่นหอมแม้ว่าจะมีแคลอรีสูงคุณก็คิดว่า "ทำไมไม่ใช้พิซซ่า?" คุณจะต้องมีอาหาร ได้แก่ แฮมเบคอนไข่เห็ดครีมชีสหัวหอมและ พริกไทย พิซซ่าอิตาเลียนบางชนิดมีส่วนประกอบดังนี้มอร์ซาเรลล่ามะเขือเทศอาร์ติโช้คแฮมมะกอกและน้ำมันมะกอก
Pizza Caltsone
พิซซ่ากับเสี้ยว บางส่วนของนักประวัติศาสตร์อ้างว่าพิซซ่าเป็นครั้งแรกในรูปแบบของหางและใครจะรู้ - บางทีจากที่นั่นความคิดขึ้นมาเพื่อทำให้คาลตัน นี่คือพิซซ่าที่ปิดในรูปแบบของเสี้ยวกับการกรอกข้อมูลของชีส, ไส้กรอกหรือไก่ สามารถนำมาเสิร์ฟในรูปแบบผัดหรืออบได้ องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการบรรจุ: ไก่, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย, น้ำมัน, เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและสีแดง) พ่อครัวบางคนชอบที่จะใช้ริคอตต้าซาลามี่และชีสมอสซาเรลล่าขณะที่คนอื่น ๆ พึ่งพาแฮมเบคอนแตงกวาเห็ดพริกมะกอกข้าวโพดชีสและซอสมะเขือเทศ ดีไม่มีวิธีที่ดีกว่าที่จะได้รับอาหารกลางวันแสนอร่อย แต่ ... ดีกว่าไม่นับจำนวนแคลอรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพิซซ่าผัด
Pizza, Marinara
นี่คือตัวอย่างของพิซซ่าที่เก่าแก่ที่สุด - ประวัติความเป็นมาของวิธีการทำอาหารที่ได้รับหลายร้อยปี นี้เป็นหนึ่งในสูตรที่เก่าแก่ที่สุดในโลกซึ่งชาวประมงคิดค้นและกลับมาหลังจากว่ายน้ำในอ่าวเนเปิลส์ พิซซ่าที่มีประวัติอันแสนโรแมนติกเป็นศูนย์รวมของชีวิตคนงานที่ไม่ดี คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: อาหารทะเล, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, ออริกาโน, โหระพา
มีพิซซ่าสุขภาพดีหรือไม่?
ในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีและปลอดภัยโดยทั่วไปสามารถนับได้ด้วยมือเพียงข้างเดียว แต่แนวโน้มนี้เป็นไปในอนาคต และจำนวนของพวกเขาควรจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าคนอื่น ๆ เริ่มให้ความสนใจกับสิ่งที่พวกเขากิน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งแรกที่เราต้องทำเพื่อ "ปรับปรุง" พิซซ่าคือการเปลี่ยนวิธีเตรียมแป้ง นี่คือตัวอย่างง่ายๆของสูตร:
เปลือกพิซซ่า "สุขภาพ"
สำหรับนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 4 ถ้วยแป้งธัญพืช, ยีสต์แห้ง, 1.5 ถ้วยน้ำอุ่น, 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ควรลดปริมาณเกลือลงให้เหลือน้อยที่สุด หนึ่งหรือสอง pinches จะเพียงพอ เพียงแค่เราใช้ความจริงที่ว่าพิซซ่าเสิร์ฟพร้อมด้วยปริมาณเกลือสูงสุด ถ้าคุณ จำกัด ปริมาณเกลือคุณจะสังเกตได้ว่าภาษาของคุณจะใช้เวลาในการทำความคุ้นเคยกับการเปลี่ยนแปลง แต่คุณจะคุ้นเคยกับมัน ในทางกลับกันน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในยีสต์ แต่ถ้าคุณต้องการทำพิซซ่า "สุขภาพ" - คุณต้องยอมแพ้
ในแป้งที่ผ่านการกลั่นแล้วเติมน้ำมันมะกอกและค่อยๆเทน้ำอุ่นลงในยีสต์ นวดให้พองเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบและอบในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นพิซซ่าจัดทำขึ้นพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้มากซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงปริมาณเส้นใยที่มีประโยชน์อยู่ที่ประมาณ 10% โปรตีนมีค่า 20% และปริมาณไขมันค่อนข้างต่ำ
จากนั้นเตรียมการบรรจุ คุณสามารถระบายอากาศให้กับจินตนาการของคุณได้อย่างง่ายดายและเปลี่ยนอาหารที่ไม่แข็งแรงต่อคนที่มีสุขภาพดี ตัวอย่างเช่นผักดองที่คุณชื่นชอบซึ่งโดยปกติจะมีรสเค็มค่อนข้างคุณสามารถจุ่มลงไปในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจะสดและมีประโยชน์มากขึ้น คุณสามารถแทนที่มายองเนสไขมันที่มีแสงเช่นเดียวกับชีส
นอกจากนี้เมื่อสั่งพิซซ่าในร้านอาหารคุณจะได้รับบริการของมะกอก - นี่คือส่วนที่เค็มที่สุดของจาน ที่บ้านคุณสามารถ "รักษา" พวกเขาได้อย่างง่ายดาย แห้งมะกอกดังนั้นพวกเขาจะไม่เพียง แต่จะอร่อยมากขึ้น แต่ยังมีสุขภาพดี ตอนนี้เกี่ยวกับไส้กรอก จำเป็นต้องใช้อย่างใดอย่างหนึ่งที่แหล่งกำเนิดและเนื้อหาของไขมันถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจน บางเวลาที่ผ่านมาในร้านค้าไส้กรอกไส้กรอกปรากฏที่มีเนื้อหาไขมันประมาณ 3% และต่ำกว่า และเมื่อมันมาถึงผัก - ในพิซซ่าคุณสามารถเพิ่มจำนวนของพวกเขาได้อย่างปลอดภัยและแม้กระทั่งใช้ของขวัญจากธรรมชาติในฤดูใบไม้ผลิที่จะทำให้พิซซ่ามีสุขภาพดีจริงๆ คุณสามารถเพิ่มผักโขมหัวหอมแล้วนอกจากอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้วยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายอีกด้วย นอกจากนี้คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ไม่เคยปรากฏมาก่อน
ปรากฎว่าการทำพิซซ่า "ไม่แข็งแรง" "สุขภาพ" มากไม่จำเป็น - เพียง แต่จะดีและจินตนาการน้อย! และอย่าลืมว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายมีเพียงปริมาณที่เป็นอันตรายเท่านั้น