- แป้ง - 500 กรัม
- ของเนย - 125 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น (สำหรับบรรจุ)
- มันฝรั่ง - 750 กรัม
- ชีสสวิสเซอร์แลนด์ขูด - 100 กรัม
- ครีม - 2 รายการ ช้อน
- น้ำมันพืช - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ, พริกไทย - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมัน - 1 ชิ้น (สำหรับทอด)
ต้มมันฝรั่งและต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุก ระบายน้ำ ตัดมันฝรั่งลงในคู่ปิดฝาครอบด้วยฝาแล้วบดให้เข้ากัน ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันอุ่นประมาณ 6 นาที เพิ่มหัวหอมซุปข้นพร้อมกับเนยครีมเปรี้ยวชีสขูดเกลือและพริกไทย คน แป้งมีหยดเกลือเพื่อร่อน เพิ่มไข่เนยและนวดแป้ง ผสมอย่างน้อย 10 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ นอนบนเตียง 1 ช้อนชา อุดฟันที่ระยะ 2 ซม. ปกคลุมด้วยชั้นที่สอง ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 4 x 4 ซม. ใช้มือเปียกกดขอบ turgoons กระจายน้ำมันในกระทะ กระจายผักโขมเป็นส่วน ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที แต่ละ พับบนผ้าขนหนูกระดาษอนุญาตให้ระบายน้ำมันส่วนเกินและสามารถป้อนลงในตาราง
เสิร์ฟ: 6