ลวดลายโอเรียนเต็ลในครัว: อร่อยแค่ไหนในการปรุงอาหารจากหมู

Plov เป็นจานที่มีชื่อเสียงมากซึ่งถือว่าเป็นประเทศในหลายรัฐ ประวัติศาสตร์ของมันย้อนกลับไปหลายศตวรรษเช่นในศตวรรษที่ II - III ก่อนคริสต์ศักราช จากนั้นก็มีการจัดเตรียมอาหารจากเนื้อข้าวและเนื้อไก่หรือเนื้อไก่โดยชาวอินเดียและชาวท่องเที่ยวจากตะวันออกกลาง เพื่อให้กระเพาะอาหารจากหมูเริ่มขึ้นในภายหลัง นักวิจัยด้านการทำอาหารชี้ว่าแนวคิดนี้เริ่มมาจากพ่อครัวอุซเบกิสถาน จานในการตีความนี้ได้รับรสชาติที่เพิ่มขึ้นความร่ำรวยความชุ่มชื่นและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมสดใส

วันนี้ pilaf ปรุงสุกในหลายร้อยรูปแบบ จานทำในกระทะลึกในหม้อน้ำในกระทะสามัญและแม้กระทั่งในผู้ช่วยห้องครัวก้าวหน้า - multivariate ถ้าคุณปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรอาหารอย่างเคร่งครัดจานจะเปลี่ยนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรับประทานโดย "hurra" แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

Pilaw ง่ายจากหมู: สูตรที่มีขั้นตอนภาพตามขั้นตอน

นี่เป็นรูปแบบคลาสสิกในการจัดเตรียมหมูสับและหมูหอมอร่อย จะช่วยให้แม่บ้านแม่บ้านที่ยังขาดประสบการณ์แม้แต่ต้นแบบภูมิปัญญาพื้นฐานและความลับของการสร้างที่บ้านจานจานตะวันออกที่เป็นที่นิยม ถ้ามีความปรารถนาที่จะให้อาหารมีรสชาติที่หลากหลายและมีกลิ่นหอมที่สดใสและน่าดึงดูดซึ่งจะแพร่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์ควรวางลาเรลหลายใบกิ่งก้านใบโหระพาหนึ่งในสี่ลูกจันทน์เทศและ 2-3 พริกไทยขาววางไว้ไม่นานก่อนปิด ก่อนส่งมอบเครื่องช่วยเพิ่มกลิ่นจะต้องถูกลบออก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าว - 2 รายการ
• น้ำซุป - 4 รายการ
• หมู - 700 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 130 มล
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• เกลือ
• ส่วนผสมของพริก
• เครื่องเทศ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. แครอทควรทำความสะอาดล้างและสับด้วยฟางยาวที่มีความหนาปานกลาง

2. ล้างเนื้อและตัดผ่านเส้นใยในชิ้นที่เหมือนกันเล็ก ๆ

3. ในจานหนาหนาลึกน้ำมันความร้อนทอดเนื้อมันกับสีทองอ่อนในตอนท้ายของฤดูกาลด้วยขมิ้นและผักชีเกลือและพริกไทย

4. ใส่ข้าวที่ล้างด้วยน้ำ 2 น้าและแครอททั้งหมดลงในหมูผสมให้ละเอียดและทอดไว้ในไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

5. เทในภาชนะที่มีฝาปิดและปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวอีกสัก 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาและขยับชิ้นส่วน

6. พร้อมที่จะเอา pilaf ออกจากจานและนึ่งนึ่ง

วิธีการทำ pilaw จากหมูใน multivariate: สูตรที่มีรูปถ่าย

ในรูปแบบหลายตัวแปรคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานแม้แต่เป็นของอร่อยเช่น pilaf จากหมู นี้จะต้องเนื้อสดที่มีคุณภาพข้าว (ยาวหรือกลมตามคำขอของปฏิคม), ผัก, เครื่องเทศและเครื่องเทศโอเรียนเต็ลแบบดั้งเดิม เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นขอแนะนำให้ใช้น้ำมันซึ่งมีกลิ่นที่อิ่มตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - 1,2 กก
• ข้าว - 1,2 กก
• หัวหอมขาว - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 220 มล
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกแห้งพริก - 3 ฝัก
• เบอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• zira - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมภาพนิ่ง
• เกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ข้าวเป็นสิ่งที่ดีมากในการล้างน้ำหลาย ๆ ชนิด เยื่อหมูล้างและหั่นเป็นก้อน หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ แครอทยาว ๆ หนา 0.8-1 ซม. ลอกเปลือกกระเทียมออกจากส่วนบน แต่ไม่แยกเนื้อฟันออก
2. เปิดโหมด "Multi-Cook" บนอุปกรณ์ทำครัวตั้งอุณหภูมิที่ 160 องศาเซลเซียสให้ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามและทอดหอมแดงไว้ประมาณ 5 นาที เพิ่มเนื้อหมูทั้งตัวและใช้เวลา 8 ถึง 10 นาที เทแครอทสับและทอดจนเป็นสีเหลือง แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดและยังคงปรุงอาหารอีก 10 ถึง 15 นาที
3. Ziru และผักชีบดในปูนรวมกับ barberry และนำไปเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรสและอุ่นอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดลงในชาม multivara เพื่อให้ครอบคลุม pilaf สำหรับ 2.5 ซม. เติมพริกและทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เปิดฝาค่อยๆบีบหัวกระเทียมที่สะอาดลงในข้าว หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้วให้เปลี่ยนโหมดการทำงานของเครื่องเป็น "Heating" และปล่อยให้เตรียมพร้อมสำหรับอีก 20 นาที
6. ร้อน pilaf ใส่ในชามให้บริการขนาดใหญ่และให้บริการกับตารางกับผักที่คุณชื่นชอบ

วิธีการปรุงอาหาร pilaw จากหมูในกระทะ: สูตรที่มีขั้นตอนภาพตามขั้นตอน

หากไม่มีหม้อน้ำแบบหล่อเหล็กแบบดั้งเดิมคุณสามารถทำพิซซ่าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างยอดเยี่ยมในเตากระทะเคลือบธรรมดาซึ่งมีให้บริการในทุกปฏิคม ขั้นตอนการทำอาหารแทบไม่แตกต่างจากวิธีการอื่นทั้งหมด แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์แนะนำในกรณีนี้ให้ใช้ไม่นาน แต่เป็นข้าวรอบครัสโนดาร์ มีโครงสร้างอ่อนโยนนุ่มนวลดูดซับรสชาติของความร่ำรวยของเครื่องปรุงรสได้ดีและช่วยให้รูปร่างดูดีแม้ในกระบวนการอบร้อนนาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - 700 กรัม
• ข้าวครัสโนดาร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• ใบอ่าว - 3 ชิ้น
• ไขมันสัตว์
• เกลือ
• เครื่องปรุงอาหารสำหรับ pilaf

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างน้ำและแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในน้ำอุ่น
2. แครอทสับแหวนบาง ๆ , หัวหอม - แท่งเล็ก ๆ ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน
3. ในกระทะให้ละลายไขมันสัตว์เพื่อให้ครอบคลุมส่วนล่างอย่างสมบูรณ์ อุ่นเครื่องด้วยความร้อนสูงเทผักหมูและทอดจนกรอบเปลือกผลปรากฏขึ้น
4. เพิ่มข้าวเกลือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและเทน้ำเดือด ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประมาณ 2-3 เซนติเมตร ด้านบนด้วยกระเทียมบดและใบกระวาน
5. ต้มเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อของเหลวทั้งหมดถูกระเหยให้ถอดภาชนะออกจากจานใส่จานใส่จานรองและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและสลัดไฟ

วิธีการปรุงอาหารจากหมูในหม้อน้ำอร่อย

คาซานเป็นอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมในการทำ pilaf ในตะวันออกและเอเชียกลาง เป็นที่เชื่อกันว่าข้าวมีความจำเป็นในการทอดข้าวในขณะที่เนื้อหมูคั่วลงในเปลือกหอยก็ยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำนุ่มนวลอ่อนโยนและไม่อาจอธิบายได้ การทำอาหาร pilaf ใน kazan สามารถไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังที่เสาเข็มได้ไปปิกนิกในธรรมชาติ ในทั้งสองกรณีอาหารตะวันออกจะกลายเป็นมั่งคั่งอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม
• ข้าว - 800 กรัม
• หัวหอมขาว - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 125 มล
• น้ำซุป - 4 รายการ
• แครอท - 3 ชิ้น
• ใบอ่าว - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• พริกหยวก - 12 ชิ้น
• ขิง - ¾ช้อนชา
• hops-suneli - 1.5 ช้อนชา
• ผักชี - 1.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ชั่วโมง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ผักผัดและสับในชิ้นใหญ่ล้างเนื้อภายใต้น้ำที่ไหลแห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเป็นก้อน 2X2 ซม.
2. ครึ่งเสิร์ฟน้ำมันเทลงในหม้อน้ำและวางบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นเพิ่มเนื้อหมูลงในน้ำมันร้อนแดงและทอดไว้เหนือความร้อนสูงจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น
4. ห่อด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับ pilaf เพิ่มแครอทครึ่งวงกลมครึ่งหัวหอมและครึ่งหลังของน้ำมันลดไฟลงสู่ระดับเฉลี่ยและนำผักมานุ่มนวล ผัดให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องจนไม่ติดกับด้านล่าง
5. เมื่อส่วนประกอบได้รับสีทองให้โรยข้าวดิบล้างทำความสะอาดก่อนหน้านี้ภายใต้น้ำเย็น ใส่เครื่องเทศที่เหลือแล้วผสมกับไม้พายไม้และทอดประมาณ 5-6 นาที
6. ในตอนท้ายของเวลาเท pilaf ไปด้านบนด้วยน้ำซุปร้อนผสมเบา ๆ นำไปต้มและส่งหม้อน้ำไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูง
7. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง
8. นำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

วิธีทำหมูจากอุซเบก pilaf แบบดั้งเดิม: การสอนวิดีโอ

ในอุซเบกิสถาน pilaf ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการเคารพและรักมากที่สุด ในแต่ละภูมิภาคของรัฐในเอเชียกลางนี้ปรุงในรูปแบบของตัวเองเสริมจานที่มีสำเนียงเดิมและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ในคลิปนี้ในรายละเอียดทั้งหมดจะบอกได้ว่า Bukhara pilaf ทำจากเนื้อหมู ความไม่ชอบมาพากลของวิธีการนี้ก็คือหลังจากที่เทข้าวลงในเนื้อสัตว์และผักแล้วส่วนผสมจะไม่ผสม ดังนั้นซากศพยังคงอยู่ด้านบนและไม่ได้เผาไหม้ที่ด้านล่าง แต่เป็นนึ่งเพียงด้วยน้ำและกลายเป็นน่ากลัวอย่างไม่น่าเชื่อ ทันทีก่อนที่จะเสิร์ฟหัวกระเทียมที่ทำความสะอาดจะถูกแทรกลงในข้าวที่เสริมสร้างความสดใสของ pilaf กับกลิ่นหอมเพิ่มเติมและให้มันปรากฏตัวที่งดงามและน่าสนใจ