วิธีที่ผู้ผลิตกาแฟหลอกลวง: เราเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง

ถ้าคุณต้องการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยพิธีการกาแฟบทความนี้เหมาะสำหรับคุณ ไม่มีอะไรที่ดูถูกมากขึ้นโดยการโยนคาถาเหนือเติร์กหรือเปลี่ยนเครื่องชงกาแฟแทนการดื่มของ sheiks อาหรับได้รับถ้วยของสารละลายสีน้ำตาล จากเนื้อหานี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าอะไรเป็นตัวกำหนดคุณภาพของกาแฟวิธีการปลอมแปลงและวิธีการหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในบรรดาแพคเกจที่สดใสนับร้อย ๆ

"มือบ้า" - ทำอย่างไรให้เป็นตัวแทนกาแฟ

กาแฟที่แท้จริงไม่มีราคาถูกเนื่องจากต้นกาแฟมีคุณสมบัติตามอำเภอใจและธัญพืชสุกนานกว่าหกเดือน ผู้ผลิตและผู้ขายจะไม่ยอมจำนนต่อการทดลองในการเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ด้วยของปลอมได้อย่างไร? ประเภทที่พบได้บ่อยที่สุดคือการปลอมแปลง:

• แทนที่ของ arabica ถูก Robusta;
• การขึ้นรูปของเมล็ดกาแฟจากแป้งแป้งน้ำตาลและสีย้อม;
• การใช้วัตถุดิบภายนอก - มอลต์, ชิกโครี, acorns พื้น, ข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และแม้กระทั่ง

เครื่องดื่มที่มีคุณภาพต่ำจะแสดงตัวเองด้วยรสชาติไม่เป็นที่พอใจมีกลิ่นภายนอกหรือในลักษณะที่ไม่คาดคิดในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังคุณต้องตรวจสอบความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะซื้อ

การเลือกกาแฟที่เหมาะสม - รูปลักษณ์แรกของบรรจุภัณฑ์

เมล็ดกาแฟมีขายทั้งที่ด้านข้างหรือในภาชนะบรรจุ น้ำหนักมักจะเลวร้ายยิ่งกว่าคุณภาพเพราะภายใต้อิทธิพลของแสงและออกซิเจนมันช้า oxidizes สูญเสียน้ำมันหอมระเหยและกับพวกเขามากที่สุดของกลิ่นหอม เมื่อเลือกเมล็ดที่ผ่านการบรรจุหีบห่อแล้วเราให้ความสำคัญกับความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดมีอยู่ในถุงสามชั้นที่มีชั้นฟอยล์ด้านในเป็นหัวเข็มขัดที่ใช้ซ้ำได้และวาล์วทำงานในทิศทางเดียวเพื่อออก วาล์วไม่ปล่อยให้ออกซิเจนที่เป็นอันตรายต่อคุณภาพของพวกเขาผ่านไปยังธัญพืช แต่จะช่วยให้ผู้ซื้อเพื่อประเมินล่วงหน้าเฉดสีของรสชาติ กาแฟกลางย่างจะมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นของขนมปังช็อคโกแลต

กาแฟกลางย่างจะมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นของขนมปังช็อคโกแลต

เมื่อศึกษาฉลากแล้วเราจะต้องหาวันที่ย่าง ที่อร่อยที่สุดก็คือกาแฟซึ่งทอดไม่เกินสองอาทิตย์ก่อน ระยะเวลาที่อนุญาตสูงสุดระหว่างการคั่วและการบริโภคคือสองเดือน จากนั้นกาแฟจะลุกโชนขึ้นและจะกลายเป็นไม่เพียง แต่เป็นหน้ามืด แต่ยังไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

ที่อร่อยที่สุดก็คือกาแฟซึ่งทอดไม่เกินสองอาทิตย์ก่อน ระยะเวลาที่อนุญาตสูงสุดระหว่างการคั่วและการบริโภคคือสองเดือน

สำหรับกาแฟพื้นและกาแฟสำเร็จรูปจะใช้กฎเดียวกันเช่นบรรจุภัณฑ์เทคโนโลยีมากขึ้นจะช่วยลดความน่าจะเป็นของการหลอกลวง เราประเมินค่าตามพารามิเตอร์ต่อไปนี้

• วัสดุ - ให้ความสำคัญกับแก้วหรือแผ่นโลหะเราปล่อยให้พลาสติกไม่ต้องใส่;
• คุณภาพของการออกแบบ - ไม่มีจารึกไม่ชัด, สีสว่างเกินไปหรืออ่อนเกินไป;
• คุณภาพของการทำเครื่องหมาย - วันหมดอายุบาร์โค้ดที่ชัดเจนซึ่งตรงกับชื่อประเทศที่ผลิต

กาแฟบดมักขายด้วย "อิฐ" ที่กด กลุ่มต้องมีซี่โครงเรียบที่สมบูรณ์แบบ - เฉพาะผู้ผลิตของแท้เท่านั้นที่ดูแลเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์ในการปรากฏตัว เป็นที่พึงปรารถนาว่าบรรจุภัณฑ์ใด ๆ ไม่ได้มี "หน้าต่าง" โปร่งใสซึ่งรังสีอัลตราไวโอเลตเข้าสู่ธัญพืช ถ้าบรรจุในกระป๋องบรรจุกระป๋องกาแฟจะต้องไม่ติดฉลากบน: จะมีการใช้ภาพและจารึกที่จำเป็นทั้งหมดลงในโถ

วิธีประเมินคุณภาพของกาแฟด้วยสายตา

ในการตรวจสอบความถูกต้องของเมล็ดกาแฟเราจะประเมินลักษณะที่ปรากฏของพวกเขา พวกเขาควรจะ:

• มีขนาดเท่ากัน หากผู้ผลิตอ้างว่าอาราบิก้า 100% การปรากฏตัวของธัญพืชขัดละเอียดบ่งชี้ว่ามีการเพิ่ม robusta
• ทั้งหมด ชิ้นส่วนจะถูกทอดขึ้นอย่างมากและต่อมาให้ความขมขื่นที่ชัดเจน
• ด้าน ความมันวาวของพื้นผิวและความรู้สึกของความชุ่มชื้นบ่งชี้ว่ากาแฟเริ่มเสื่อมลงและเริ่มปล่อยน้ำมันหอมระเหย
• ไม่มีจุด ความไม่สม่ำเสมอของสีบ่งชี้ถึงการปรากฏตัวของแม่พิมพ์หรือส่วนผสมของธัญพืชที่ขึ้นรูปจากแป้ง ข้อยกเว้นทำจากส่วนผสมพิเศษจากเมล็ดที่มีระดับการย่างแตกต่างกัน

ถ้าเป็นไปได้ให้กัดข้าวหนึ่งเมล็ด มันควรจะกระทืบและจี้ลิ้นกับรสชาติที่ถูกใจ ความนุ่มนวลและความขมเล็กน้อยที่เป็นรูปธรรมจะทำให้วัตถุดิบออกมา ถ้าเมล็ดข้าวกระจัดกระจายอยู่ในปากมันก็สุก

กาแฟในผงหรือเม็ดควรมีสีสม่ำเสมอ ธัญพืชในโทนที่แตกต่างกันเป็นสิ่งสกปรก แต่ถ้าคุณพบผลึกสีขาว - ก่อนที่คุณจะสังเคราะห์คาเฟอีนจากร้านขายยาซึ่งจะใส่ในของปลอมเพื่อให้มีผลชุ่มชื่น การทดสอบครั้งล่าสุดสำหรับความถูกต้องมีอยู่ที่บ้านแล้วเราใส่ธัญพืชไม่กี่เม็ดหรือหยิกลงในน้ำเย็นและรอสักครู่ การขาดการลอยตัวและการหย่าร้างของน้ำตาลจะทำให้ "การสร้างแบบจำลองทางศิลปะ" และสิ่งสกปรก

ฉันสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณภาพของกาแฟจากถุงและไม้ได้หรือไม่?

นี่เป็นบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกมากซึ่งสามารถเก็บไว้ในกระเป๋าถือได้ อย่างไรก็ตามผงที่มีอยู่ในซองดังกล่าวจะไม่กลายเป็นเครื่องดื่มแท้ๆ เป็นส่วนผสมของกาแฟสำเร็จรูปที่มีคุณภาพต่ำที่มีสีม่วงดินน้ำตาลนมผงและเครื่องปรุงรส และที่เช่น "pseudo-coffee" ให้โฟมจะเพิ่มแป้งดัดแปลง กาแฟที่ดีสมควรได้รับเงินที่ใช้ไป แต่อย่าให้ผลิตภัณฑ์หมดอายุหรือเท็จ อย่างรอบคอบหมายถึงการซื้อของแพคเกจและเนื้อหาของมันและทุกวันจะเริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่น่าตื่นตาตื่นใจ