- น้ำมะนาว - 1/4 ถ้วย
- ยี่หร่าพื้น - 1 ช้อนชา
- ผงพริก - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
- น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
- Quinoa - ถ้วย 1 1/2
- ข้าวโพด - 2 ชิ้น (ซังข้าวโพด, ธัญพืช)
- พริกแดง - 1 ชิ้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- แตงกวา - 1 ชิ้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
- พริกไทย jalapeno - 1 ชิ้น
- ใบผักชี - ถ้วย 1/4
- ผักกาดหอมแดง - 1 ชิ้น (หัว)
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
- เมล็ดฟักทอง - 1/4 แก้ว (toasted)
นำ 2 3/4 ถ้วยน้ำต้มในกระทะขนาดเล็กเพิ่ม quinoa และเกลือเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนปกคลุมและปรุงอาหารจนน้ำดูดซึมประมาณ 15 นาที ปิดไฟวางเมล็ดข้าวโพดไว้ด้านบนปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ผัด quinoa กับข้าวโพดและวางบนแผ่นอบ ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ในชามขนาดเล็กตีน้ำมะนาวยี่หร่าพริกน้ำมันกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส พักไว้ ผสม quinoa และข้าวโพดกับพริกไทยบัลแกเรีย, แตงกวา, หัวหอมสีเขียว, jalapenos และ cilantro และในชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำสลัดที่ปรุงด้วย 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส) และเกลือกวน ใส่ใบขนาดใหญ่ของสลัดบนจานขนาดใหญ่ ใส่สลัดที่ปรุงสุกไว้ตรงกลาง จัดมะเขือเทศอะโวคาโดและมะนาวรอบ ๆ ผักกาดหอมบนใบ โรยด้วยเมล็ดฟักทอง เสิร์ฟทันที
เสิร์ฟ: 4