สาเหตุของการขาดไขมันในอาหาร

อาหารสมัยใหม่จำนวนมากเรียกร้องให้ จำกัด การบริโภคไขมันของมนุษย์ แท้จริงเนื้อหาแคลอรี่ของสารเหล่านี้สูงมาก เพียงพอที่จะกล่าวว่าหนึ่งกรัมของไขมันในระหว่างการเกิดออกซิเดชันในร่างกายของเราให้พลังงานสองเท่ามากที่สุดเท่าหนึ่งกรัมของคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน อย่างไรก็ตามผู้หญิงจำนวนมากในการแสวงหารูปเรียวมีแนวโน้มที่จะสมบูรณ์แยกออกจากอาหารผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีอย่างน้อยจำนวนเล็กน้อยของไขมัน ข้อ จำกัด ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของสตรีหรือไม่? สิ่งที่นำไปสู่การขาดไขมันในอาหาร?

แน่นอนข้อ จำกัด ที่สมเหตุสมผลของปริมาณไขมันที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารทำให้เกิดผลการรักษาและทำให้น้ำหนักตัวส่วนเกินลดลง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะยึดติดกับ "ความหมายทองคำ" เนื่องจากการขาดไขมันในอาหารทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์บางอย่าง ความจริงก็คือไขมันมีหน้าที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ สารเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์สร้างชั้นป้องกันรอบอวัยวะภายในป้องกันร่างกายจากภาวะอุณหภูมิต่ำและร้อนจัด ดังนั้นการขาดไขมันในอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ผู้ใหญ่ควรรับประทานอาหารปริมาณไขมันที่เพียงพอตามความต้องการพลังงานของมนุษย์ แต่ในเวลาเดียวกันจะไม่นำไปสู่การสะสมของส่วนเกินในรูปแบบของเนื้อเยื่อไขมัน จำนวนเงินสำหรับผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ประมาณ 90 - 115 กรัมต่อวันและขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายการออกกำลังกายความสามารถในการทำงาน น้ำมันพืชในอาหารประจำวันควรมีอย่างน้อย 20-25% ของไขมันรวมเนย 25% เนยเทียมและไขมันปรุงอาหาร 15-20% ไขมันในอาหารเช่นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม 30-35% .

ในกรณีที่ไม่สามารถกำจัดไขมันได้อย่างสมบูรณ์จากอาหารเพราะมันไม่ได้นำไปสู่สิ่งที่ดี แม้มังสวิรัติจะใช้ไขมันอย่างน้อย 25-30 กรัมต่อวันเนื่องจากเนื้อหาในอาหารพืช การขาดส่วนประกอบนี้ในอาหารทำให้ผิวแห้งและมีลักษณะของโรคผิวหนังที่ทำให้เกิดโรคผิวหนังผมร่วงการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร เมื่อมีการขาดแคลนไขมันความต้านทานต่อสิ่งมีชีวิตต่อโรคติดเชื้อจะลดลงตามขั้นตอนปกติของปฏิกิริยาทางชีวเคมีด้วยการมีส่วนร่วมของวิตามินเออีและซีพัฒนาอาการขาดสารอาหารเหล่านี้จะพัฒนาขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอันตรายที่จะ จำกัด การบริโภคของไขมันสำหรับคนที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญที่มีอยู่แล้ว

การขาดการบริโภคไขมันจากพืช (food) จากอาหารของมนุษย์ทำให้เกิดการทำงานทางสรีรวิทยาของไขมันที่ทำหน้าที่เป็นเยื่อหุ้มเซลล์ ในกรณีนี้ความสามารถในการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์และความแข็งแรงของเอนไซม์ต่างๆที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงซึ่งจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์และส่งผลต่อการเผาผลาญอาหารอย่างจริงจัง

เมื่อการออกกำลังกายและการออกกำลังกายต้องออกกำลังกายอย่างหนักทำให้เกิดการขาดออกซิเจนขนาดเล็ก ในกรณีนี้ปริมาณไขมันในอาหารจะลดลงเล็กน้อยโดยการเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรต

ข้อควรระวังในการบริโภคไขมันยังแนะนำสำหรับโรคบางอย่าง ได้แก่ หลอดเลือดแดงตับอ่อนอักเสบตับอักเสบ cholelithiasis อาการกำเริบของ enterocolitis เบาหวานและโรคอ้วน

ดังนั้นความปรารถนาที่จะสร้างความบกพร่องของไขมันในอาหารเป็นไปอย่างไม่ยุติธรรมทางชีวภาพและยิ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์