สเต็กหมูกับซอสพลัม

สเต็กฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการคือบางทีหนึ่งในจานเนื้อที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยม ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อย่างหนาย่างย่างเล็กน้อยหรือบนกระทะพิเศษแกะสลักจากส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อซากเนื้อ อย่างไรก็ตามรูปแบบของสเต็กอาจเป็นมวลและสามารถจัดเตรียมได้จากเนื้อสัตว์อ่อนโยนเช่นจากเนื้อหมู สเต็กเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเดียวเพราะเนื้อสัตว์มีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ที่ดีที่สุดคือการเสิร์ฟซอสสเต็กพิเศษซึ่งจะทำให้ได้รสชาติของเนื้อสัตว์และทำให้มันดูหอมหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในการเตรียมสเต็กต้องใช้เวลาเป็นจำนวนมาก แต่ซอสจะทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นี้เวลาพิเศษที่เราจะไม่เสียและใช้จ่ายในการหมักเนื้อสัตว์หลังจากที่มันจะกลายเป็นยิ่งอ่อนโยนและอร่อย

สเต็กฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการคือบางทีหนึ่งในจานเนื้อที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยม ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อย่างหนาย่างย่างเล็กน้อยหรือบนกระทะพิเศษแกะสลักจากส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อซากเนื้อ อย่างไรก็ตามรูปแบบของสเต็กอาจเป็นมวลและสามารถจัดเตรียมได้จากเนื้อสัตว์อ่อนโยนเช่นจากเนื้อหมู สเต็กเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเดียวเพราะเนื้อสัตว์มีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ที่ดีที่สุดคือการเสิร์ฟซอสสเต็กพิเศษซึ่งจะทำให้ได้รสชาติของเนื้อสัตว์และทำให้มันดูหอมหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในการเตรียมสเต็กต้องใช้เวลาเป็นจำนวนมาก แต่ซอสจะทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นี้เวลาพิเศษที่เราจะไม่เสียและใช้จ่ายในการหมักเนื้อสัตว์หลังจากที่มันจะกลายเป็นยิ่งอ่อนโยนและอร่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• มิ้นท์แห้ง 2 ช้อนชา
• เพราแห้ง 2 ช้อนชา
• ลาเวนเดอร์แห้ง 1 ช้อนชา
• คาร์เนชั่น 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดินสีดำ 4 หยิก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูตาราง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 4 หยิก
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• พลัม 4 ชิ้น
• พริกไทยรสเผ็ด 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด 0.5 ช่อ

คำแนะนำ

• ขั้นตอนที่ 1 สำหรับเนื้อสัตว์ 2 ส่วนที่มีซอสเราจำเป็นต้องมีเนื้อหมูหนา 4 ส่วน (ควรตัดเส้นใย) 2 มะเขือเทศ 4 พลัมขนาดใหญ่ชิ้นพริกไทยแห้งสะระแหน่ใบโหระพาลาเวนเดอร์กานพลูผักชีฝรั่งมัสตาร์ด
• ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเราใส่มินต์โหระพาลาเวนเดอร์และกานพลู (คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งอื่น ๆ ที่คุณรักได้) เพิ่มช้อนชาน้ำส้มสายชูและใส่เนื้อในถัง ปล่อยให้หมักประมาณ 1 ชั่วโมง
• ขั้นตอนที่ 3 ขณะที่เนื้อหมักลงไปให้เราทำซอส มะเขือเทศ Blanching และพลัมเราลบสกิน สับละเอียดของพลัมมะเขือเทศและพริกร้อน
• ขั้นตอนที่ 4 ใส่ผักและผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในกระทะใส่ไฟที่แรง เมื่อซอสเดือดลดไฟลงไปปานกลาง ซอสมักเป็นที่น่าพอใจที่จะแทรกแซง
• ขั้นตอนที่ 5 หลังจาก 10-15 นาทีบดมันฝรั่งบดกับมันฝรั่งบด อีกครั้งผัดเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำจิ้มควรปรุงจนสุกประมาณ 45 นาที
• ขั้นตอนที่ 6 เรากินเนื้อแช่ไว้ด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางลงบนโต๊ะ มัสตาร์ดผสมกับเครื่องเทศและถูส่วนผสมนี้กับเนื้อสัตว์
• ขั้นตอนที่ 7 ทอดเนื้อสัตว์ในกระทะที่มีน้ำอุ่นหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน สองนาทีแรกที่ด้านใดด้านหนึ่งจากนั้น 2 นาทีที่อีกครั้งจากนั้นให้ทำตามขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง
• ขั้นตอนที่ 8 ถ้าคุณปรุงอาหารในกระทะสำหรับสเต็กหรือบนตะแกรงแล้วหลังจากแต่ละพลิกคว่ำเนื้อจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงโดย 90 องศาเพื่อให้ในท้ายที่สุดสุทธิที่สวยงามจะได้รับ เราให้บริการเนื้อกับซอสและผักตามฤดูกาล