- ขาแกะ - 650 กรัม (ตัดเป็น 20 ส่วนเท่า ๆ กัน)
- มะนาว - 8 Dollek
- น้ำมันมะกอก - 1/4 แก้ว
- น้ำมะนาว - 2 ศิลปะ ช้อน
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- สำหรับซอส: feta cheese - 60 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
ย่างไฟที่อุณหภูมิสูง ปลูกเนื้อสัตว์บนตะแกรง 4 ชิ้นและมะนาวเนื้อแกะ 5 ชิ้นและมะนาว 2 ชิ้นต่อชิ้น จัดเสียบไม้ในจานที่ไม่ใช่โลหะ ในชามขนาดเล็กแส้กับเนยน้ำมะนาวและกระเทียม ใส่หมูดอง ทิ้งไว้ให้ยืนอย่างน้อย 5 นาทีหรือใส่ฝาและใส่ตู้เย็นในเวลากลางคืน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในเครื่องปั่นผสมชีส feta, น้ำมะนาวและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาน้ำมันด้วยตะแกรงน้ำมันเบา ๆ วางตะแกรงลงบนตะแกรงและทอดทอดเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ถึง 2 นาทีในแต่ละด้าน
เสิร์ฟ: 4-5